西班牙农业部公布，2011－2012生产年度，西班牙橄榄油产量达160.7万吨，较上一生产年度增加15%，产量世界第一。今年1－5月，西橄榄油出口56万吨，较去年同期增加4%。目前全球橄榄树种植园共计900万公顷，西班牙250万公顷，种植260种不同类别的橄榄树种。