瞄准中国猪肉市场的广大前景和对食品安全的高要求，英国生猪生产商终于敲开了中国的大门，强调安全和卫生的英国猪肉即将走上中国餐桌。

　　在米尔顿工厂流水线上的工人正在加工准备出口到中国的猪肉。本报记者王亚宏/摄

　　并不是每个英国人都习惯穿着笔挺的制服上班，40多岁的凯文？鲍维斯就是如此，虽然他也穿着深色西装，扎着一条明显短于常规尺寸的领带，脚下却蹬着一双长筒套鞋。

　　作为维昂食品马尔顿公司的运营经理，鲍维斯已经在这家从事猪肉生产加工的食品公司干了24年。从最基层干起的他虽然已经进入了管理层，但还保留着最淳朴的英格兰北部工人典型的蓝领气质：朴实无华，且有实干精神。进入车间前，鲍维斯一边从手指上摘下戒指，一边解释说，“我们要保证食品安全和卫生，因此所有饰品都不能带入工作一线。”

　　这种强调安全和卫生的英国猪肉即将走上中国人的餐桌。因为根据5月下旬中英两国达成的一项协议，英国将向中国出口猪肉和种猪。首批有六家英国公司获得向中国出口猪肉的资格，鲍维斯就职的维昂食品就是其中一家。

　　食品安全成为敲门砖

　　进入猪肉处理车间，可并不止摘去饰品这么简单。

　　手表和手机一样都不能带，不仅如此，不但不能穿皮鞋，而要穿上鲍维斯那样的长筒套鞋，在入口处还要反复洗手消毒并清洗靴筒和鞋底。然后每个人都要戴上头套，扣上安全帽，再穿上在外面没有口袋的白大衣和帆布白色长裤才行??安全和卫生已经贯彻到每个细节。

　　生猪产品是位于约克郡的维昂食品马尔顿公司的拳头产品，这家拥有1000多名雇员的食品公司一直在谋求进入中国市场的绿灯，而现在这家每天有4000头生猪处理能力的公司就将心愿达成。

　　目前该公司的生产线上，正在生产将输往中国市场的猪前肘和猪颈骨等产品。这些猪肉产品被包装成15公斤一箱的单位，在零下18摄氏度的环境中冷冻，其有效期可保存一年。

　　维昂食品在米尔顿工厂加工的生猪主要来源于当地养殖户。约克郡是英国传统的生猪养殖地，这里出产的约克夏猪由于肉质好，生长周期短，是全球有名的生猪种类，中国在二十多年前就引入过这个品种。维昂食品和养殖户间签订的都是长期合同，以保证货源的质量和供给的稳定。“虽然这是首次和中国做生意，但我们公司建立于1932年，有着丰富的国际业务经验，目前约10％的产品份额出口海外。”鲍维斯这样告诉《国际先驱导报》。

　　公司仓库中有一个储货单元上挂着中国国旗，维昂食品公司的销售经理科林？睿哲维告诉本报记者，这里存放的就是准备运往中国的猪肉产品，这些货物将在未来3～4周里装船。“如果一切顺利，明年我们将把供应给中国的出货单元扩展到两个。”他说。

　　在供应中国的储货单元旁边，是出口到韩国的储货单元。“韩国猪肉出口标准和中国近似。之前还曾向日本出口猪肉。”鲍维斯自信满满地说，“英国肉类产品在国际上口碑不错，因为我们有着严格的质检流程。”

　　虽然拥有严格的质检保证，但是英国猪肉进入中国市场仍经历了不少波折。英国猪业协会总裁迈克尔？斯隆称：“我们从2004年开始尝试进入中国市场谈判，经历了很长时间，最终达成的协议即便很复杂，但我们能够理解中国需要保证英国猪肉的质量和安全。”

　　食品安全成为英国猪肉打开中国市场的敲门砖，斯隆回忆说：“我们花了很长时间和中国对口部门谈出口猪肉，包括介绍英国食品安全系统，他们对这里设定的满足中国出口的标准感到满意。”比如，在猪栏里就对生猪进行检查，确保它们没有疾病，屠宰之前还会再次进行检查，宰杀后进行第三次检测。这些检查都需要官方认证，用标记证明肉是彻底健康且安全的。

　　米尔顿工厂出品的猪肉产品上，都明确标注工厂的标号“2060EC”。这里出品的每一箱肉品标签都打印这个数字序列号码，以利于生产溯源。

　　欲征服中国中产阶级的胃

　　虽然7年多的谈判不算短，但在斯隆看来，只要能够打开中国市场，等待都是值得的。毕竟中国目前是世界上最大的猪肉消费市场，2010年中国进口猪肉180万吨，进口量几乎是世界猪肉市场的三分之一。而且中国人均吃下的猪肉要比英国人多得多，按照调查机构“欧洲检测”提供的数据显示，中国今年人均消费猪肉37.8公斤，而这个数字在英国仅仅是5.1公斤，这样的好胃口足以让每一个生猪生产商眼热。