美国的奶牛存栏总数变化不大，但是养殖模式逐渐转型至大型规模化养殖。美国牧场总体数量还在继续锐减，但是存栏超过1000头的大型牧场数量却持续增加。今年，美国农业“心脏”威斯康辛州的牧场数量减少了约200家。

　　美国佛蒙特州（该州以奶酪和牛奶而闻名），2012年初截止目前，已经有14家牧场退出奶牛养殖。奶农们表示：“奶价太低，而饲料和能源成本持续走高，我们实在无法继续坚持！”

　　美国威斯康辛州和佛蒙特州都有着悠久的奶牛养殖历史，相比加州和德克萨斯州的奶牛养殖业而言，以小型家庭牧场居多。随着夏季奶价的持续走低，威斯康辛州和佛蒙特州关闭的牛场数量会越来越多。或者很多小型牧场为寻求出路和控制养牛成本，进行了牧场合并。

　　“佛蒙特州的牛场数量夏季还将锐减，而牛场数量的降低还会影响我州的旅游业，因为我们的奶牛和田园风光正是吸引游客的亮点。”佛蒙特州农业副部长谈到。荷斯坦奶农俱乐部网译

　　MacLaren兄弟已经是第三代家族养牛传人，现在也不得不告别他们的牧场。1939年，他们的祖辈开始在佛蒙特州从事奶牛养殖，现在牧场规模扩大到200头泌乳牛。“即使零下摄氏度，我们也坚持凌晨3点钟挤奶，可是现在不会再这样了！”54岁的Steve MacLaren说到，“我认为小型牧场的日子已经走到尽头，虽然很多奶农还是尽己所能继续坚持养牛，但是我们决定退出。”