我们首先应该了解各种营养元素的作用：

氮长枝叶、籽粒；磷长根、发芽、开花结果；钾长茎秆，增加糖分，提高抗逆性。中微量元素对作物新陈代谢也具有重要调节功能，作物离不开它们就像人需要钙片、离不开维生素一样。

科学施肥应首先选择适宜的肥料产品。要根据作物和土壤特点及不同的生育期，选用合格、对路的肥料。不同生育期施肥相互全套，实行“施肥套餐”。其次要适量施肥。施肥不足不能充分发挥肥料的增产潜力，施肥偏畸或过量不但降低作物产量、品质和肥料效益，还会增加环境污染风险。

肥料主要在种植前、种植时和种植后三个时期施用。这三个时期施用的肥料分别称为基肥、种肥和追肥。基肥为全生育期提供养分所用的肥料。主要是有机肥，全部或部分磷钾肥及部分氮肥。种肥主要满足幼苗的养分需求。所以种肥要具有安全、见效快和用量少的特点。追肥的作用主要有两个：一是防止作物后期脱肥，起到对基肥养分供应的“接力棒”作用；二是在作物旺盛生长期提高土壤有效养分供应水平，起到“加油”的作用。因此，追肥以速效化肥为主，对大田作物，主要是氮肥，对果树和蔬菜，还应配适量的磷钾肥。

另外还要选择适宜的施肥位置。各种肥料都不能施在土壤表面，否则不但作物不能及时得到养分，还会造成肥料损失。

最后还要综合管理。例如，对小麦水稻等禾本科作物要特别强调氮肥与种植密度和灌水的密切配合，做到前期苗壮，后期既不脱肥，又不倒伏；对大棚蔬菜，特别是瓜类、茄类果类蔬菜，要特别强调氮磷钾配合及灌水和施肥的关系，要少量多次追施，做到既能优质高产，又能提高肥料利用率，减少对环境的污染；对果树，特别是易落花果的果树，在合理施肥同时，要进行适当的枝条修整、花果数调控和喷施叶面肥，与生长调节剂相配合，才能达到丰产丰收的目的。