生姜在生产中多作一年栽培。生姜的根系浅、不发达,播种前可用500倍凯普克浸种5分钟或250倍喷淋种子,可有效促进初生根的形成,增进对养分的吸收;至第一片姜叶展开再用500倍凯普克液进行叶面喷施,可有效促进生姜生长和姜母的形成。
生姜耐肥,施肥是增产的关键措施之一。供氮充足时地上茎叶生长健壮、地下块茎的膨大快,生姜组织细嫩,产量高;缺氮时植株矮小,叶片黄绿,老叶脱落,植株早衰,块茎小,肉质根中纤维多,味辛质硬,施肥时氮素形态以铵态氮和硝态氮混合最佳。磷的供应对生姜苗期的根系生长、中期块茎提早膨大具有十分重要的作用,磷还能增加姜油酮和纤维素的含量;生姜需钾较多,供钾充分时,植株抗病性强,地下块茎膨大迅速,收获后耐贮存;缺钾时叶片变红、落叶,块茎皮厚肉粗、块茎膨大受阻,产量低。一般每生产1000千克鲜姜,需要吸收氮6千克,磷2千克,钾12千克,镁1.5千克。
针对生姜的养分需求特点,排姜种时推荐沟施恩泰克稳高氮复合肥50千克/亩于种沟中,再用腐熟的有机肥覆种;苗期每隔30天冲施1次恩泰克高氮复合肥10~20千克/亩,共2次;在“三股杈”时期,追施恩泰克高钾复合肥70千克/亩,红牛硫酸钾20千克/亩,追肥后起垄培土,即可满足生姜目标产量3000~5000千克/亩的养分需求。经2006~2008年山东多点示范研究表明,恩泰克复合肥的增产幅度在8%~20%之间。除大量元素外,应及时补充微量元素,可在旺盛生长期叶面喷施5000倍康朴多元微肥2~3次。
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