大白菜和结球甘蓝是中国大众化、需求量很大的蔬菜，都是包心叶菜，它们的共同特点是产量高，要求氮、磷、钾配合施用，对氮、钾、钙、硼需求量相对较高；除基肥外，莲座期和包心前期是追肥的关键时期。

针对这两种蔬菜的特点，该怎样掌握合理施肥的要领呢？基肥要求：亩施腐熟有机肥3至5方，尿素9至11千克，二铵15至20千克或过磷酸钙40至50千克，氯化钾或硫酸钾15至20千克。或施用复混肥，每亩30至50千克。追肥要求：在莲座期亩施尿素7至10千克，包心期亩施尿素20至30千克，其中一多半在包心前期，一少半在包心中期。

有些地方大白菜多是直播的，如果地较瘦，为促进幼苗生长，需要在苗期追一次肥。每亩施3至5千克尿素或二铵，方法有两种：可以在直播前施于播种穴或沟中，并与土壤充分拌和，然后浇水播种；或者在定苗后沟施，以促进幼苗生长。

大白菜常出现“干烧心”，这是怎样造成的呢？该怎样防治呢？大白菜需钙量较大，容易出现干烧心。这不是因为土壤缺钙，而是由于土壤干旱或盐分浓度过高，抑制了大白菜对钙的吸收。如能适当增施有机肥，保持土壤湿润，并在大白菜生长期每隔7天左右喷1次0.3%至0.5%的氯化钙或硝酸钙溶液，连续喷2至3次，可以有效地防治大白菜“干烧心”。

那么大白菜施肥技术对结球甘蓝是否适用呢？它们都是包心叶菜，所以大白菜的施肥方案基本上也适用于结球甘蓝。所不同的是结球甘蓝多为育苗移栽，因栽培季节不同而分为春甘蓝、夏甘蓝和秋甘蓝。在施肥上要注意培育壮苗，依据生育期长短适当调节施肥量。此外结球甘蓝更容易缺硼，可在施基肥时亩施1千克左右的硼砂或在结球初期喷施0.2%硼砂溶液。

人们常说蔬菜喜欢硝态氮，适当施硝酸盐肥料对蔬菜有好处；而有的地方施用尿素和铵态氮肥替代，菜长得也挺好，这是怎么回事呢？这是铵态氮肥施在旱地土壤后，在微生物作用下，一部分可以转换成硝态氮，所以施尿素和铵态氮肥，而作物得到的却是铵态氮和硝态氮两种养分。

（中化化肥供稿）