日本近来天气寒冷，正值吃火锅的季节。但是，今年原油和食品原材料的价格持续高涨给生产者造成打击，有的已不得不提高相关产品的价格。

　　北海道白糠町因涮毛蟹而闻名，但渔船燃料价格的高涨给渔民的生活造成了直接影响。白糠渔业协会为节约燃料，提出了多名船主共用一艘渔船的“下策”，但遭到了拒绝。协会总务部长芦田广康表示：“渔船就像渔民的城堡。哪怕收入减少，他们也不喜欢坐别人的船。”

　　受竞争因素的影响，燃料涨价造成的成本上升无法转嫁到蟹的售价上，渔民们几乎都是自掏腰包维持现状。如果原油价格继续飙升，今年渔民的收入将减少一成左右。

　　渔船燃料价格的上涨也影响到“关东煮”的原材料。生产圆筒鱼糕、鱼肉山芋饼的纪文食品公司决定从明年2月1日将鱼肉加工品等平均提价约10%。该公司表示：“虽然努力降低经费开支，但不涨价就很难保证产品质量。”

　　火锅中必不可少的豆腐也因进口大豆价格及燃料包装费用的上涨而涨价。业界人士表示“就像遭到了组合拳攻击一样”。京都府豆腐类产品商工协会理事长东田和久表示，“不得不涨价”。

　　协会的加盟生产者中有8成使用进口大豆。进口大豆价格以前只有国产的一半左右，但随着进口大豆涨价7至8成，东田表示“国产大豆也会受到牵连不得不涨价”。加盟者的客户中有的已经表示“如果涨价就不买产品”。东田称各生产者“都在通过节约忍受煎熬”，但现在已经接近极限。

　　舞茸、丛生口蘑等菌类在栽培过程中接受蒸汽杀菌时需要使用柴油锅炉。某生产者表示，现在通过减少收入来应付燃料涨价，如果燃油等继续涨价，“那就坐不住了”。