麦收之后是麦套辣椒进入中后期管理阶段，病虫害也进入高发期，如果管理不善，辣椒则会出现植株早衰，影响产量和品质，为了加强中后期管理，特提出以下技术建议：
　　1、加强肥水管理：追肥3次，麦收后重施提苗肥，追施复合肥或水溶肥(氮:磷:钾=28:6:16)10公斤/亩：坐果初期追施复合肥或水溶肥(氮:磷:钾=24:6:20)10公斤/亩-15公斤/亩：坐果中期追施复合肥或水溶肥(氮:磷:钾=20:4:26)10公斤/亩-15公斤/亩。中后期可叶面喷施0.2%尿素+0.2%磷酸二氢钾1-2次。结合施肥,依据天气和土壤墒情灵活浇水,不能大水漫灌。
　　2、适时中耕培土：辣椒第一层椒岀现时进行浅中耕,结合中耕进行培土,有利于提高地温,蓄水保墒,促进根系生长,防止倒伏和根部积水沤根。
　　3、合理灵活浇水：要经常收看天气预报，久旱不雨时要及时浇小水，做到浇后不遭遇降雨，保持地面见干见湿，遇雨及时排水，以防积水淹苗死棵。
　　4、及时防治病虫：辣椒中后期易发生疫病、病毒病、炭疽病、白(烟）粉虱、蓟马、茶黄螨、蚜虫等病虫害危害，病虫害发生后及时用药防治，要合理用药，科学防治。　　
注意：全程防控时间，9月上旬结束用药。
　　5、适时进行采收：10月初当辣椒叶片开始变黄甚至脱落时,用收割机将辣椒整株割下,在田间自然堆放晾晒7-10天，中间可翻晒1、2次至椒叶半开。之后采用挂晾晒法或辣椒株平铺码成高垛自然风干15-20天，至辣椒八成干(含水量18%-20%），即手摇籽响时，喷少量的水，用塑料布盖好，第二天采摘，可用采摘机采摘。