□本报记者郑涵予

编者按

近年来，有关转基因的争论不绝于耳。中国工程院院士、中国农科院副院长万建民表示，转基因生物种业已成为新的全球经济增长点，深刻影响着世界农业发展格局。无论从粮食安全、技术制高点，还是全球贸易机会等方面来说，顺利实现转基因作物产业化，是现代农业的机遇。

中央对转基因工作的要求是明确和一贯的，即研究上要大胆，坚持自主创新，但在推广上要慎重，做到确保安全；管理上要严格，坚持依法监管。不管现在还是将来，只有掌握了这门技术，才能自主地利用它。就像核裂变，既能毁灭人类，也能造福人类，但如果不掌握它，就可能被掌握它的人左右。

截至目前，中国共批准发放7种转基因作物安全证书，分别是耐储存番茄、抗虫棉花、改变花色矮牵牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、转植酸酶玉米和抗虫水稻，但实现大规模商业化生产的只有抗虫棉和抗病毒木瓜。抗病辣椒和耐储存番茄在生产上没被消费者接受，故未实现商业化种植；而抗虫水稻和转植酸酶玉米没完成后续品种审定，未进行商业化种植。

中国批准进口用作加工原料的转基因作物包括：大豆、玉米、油菜、棉花、甜菜。除此之外，国内市场上流通的小麦、番茄、大蒜、洋葱、紫薯、马铃薯、彩椒、胡萝卜等粮食和蔬菜等，都不是转基因的。

“转基番茄硬度大，果实红艳刺人眼。圣女果是转基因，毁灭健康罹病患。转基因土豆不褐变，皮色白皙洼儿浅。紫薯乃是转基因，千万不要当美餐。彩椒全部转基因，切勿被美色迷恋……”近日，一段关于如何鉴别转基因食品的顺口溜在网上流传，随之而来的是网民关于转基因食品安全性愈演愈烈的讨论。

这些年，一提起“转基因”，公众最先想到的是“挺转”和“反转”的争论，还有难辨真假的传言。关于这些传言，真实情况到底怎样呢？

大米

谣言：瘦长、整齐、白亮的是转基因大米，长得不好、个头小的大米是“天然大米”

辟谣：长得不好的是次等米

中国常见水稻主要分为两类，一是粳稻，籽粒较为矮胖，显得较圆，又因为其中支链淀粉稍多，做出的米饭一般较黏，多种植在东北、华北地区。另一种是多种植在华南地区的籼稻。籼稻的籽粒较长较瘦，由于支链淀粉较少，做出来的饭黏度稍小于粳稻。著名的扬州炒饭所用米以籼米为佳，而东南亚菜肴采用的大米基本也都是籼米。大米本身的光泽度，因胚乳性质及碾米过程不同而不同。可以看出，所谓“瘦长、白亮”，本身就是籼稻的特征，不能成为判断是否为转基因大米的依据。

流言中还提到，长得不好、长得不整齐、个头小的大米是“天然大米”，这是对商品化大米生产过程不了解所致。我们看到的大米，是水稻经过收割、脱壳、碾米等步骤生产出的胚乳，但大米在碾米后不能直接上市出售，还需要经过一个评级过程。根据《大米》国家标准（GB1354-2009），需要依据不完善粒比例、杂质比例、碎米量等指标，将大米分为一级、二级、三级和四级等。长得不好、不整齐的大米很可能是等级较低的大米。以“长得不好、不整齐、个头小”等特征来判断是否是转基因大米，毫无意义。

马铃薯

谣言：表面光滑、切开后不变黑的是转基因的，样子难看、表面坑坑洼洼的是非转基因的辟谣：国内市场没有转基因马铃薯

首先，中国现在没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可证书，也没有转基因马铃薯获得进口用作加工原料的农产品审批。因此，在国内市场购买转基因马铃薯，几乎是不可能完成的任务。

我们看到的一个个马铃薯，实际上是马铃薯的茎，其表面坑洼凹下去的地方是芽眼。芽眼的存在使得马铃薯加工颇为不便，因此，在育种过程中，人们力求得到芽眼较浅、形状较为规则的马铃薯。通过努力，很多芽眼浅且性状规则的马铃薯品种被选育出来，例如东北广为栽种的“尤金”“早大白”等杂交品种，均为皮白、薯圆、芽浅的高产品种。