图为：果汁

　　鲜榨果汁是以新鲜水果为原料，经破碎、打浆等物理方法加工而成的汁液，其果汁含量足、营养价值高。然而，市面上所销售的果汁大多为果汁饮料，它们是由少量果汁和大量水、糖、色素、香精等勾兑而成，营养和口感都远不及鲜榨果汁，有些由于原料不合格、食品添加剂过量等，甚至会影响消费者的健康。

　　怎样鉴别鲜榨果汁与勾兑果汁

　　看：首先，鲜榨果汁放一段时间后，易出现明显的分层，勾兑果汁一般没有分层现象;其次，鲜榨果汁的泡沫比较持久，勾兑果汁的泡沫会很快消失;最后，鲜榨果汁由于易被氧化，因此颜色很快会发生改变，不过其色泽仍显自然，且有大量果肉，会呈浑浊状态;勾兑果汁颜色鲜艳，且清澈、透亮。

　　闻：鲜榨果汁通常带有水果的天然芬芳，会散发出淡淡的清香味，而勾兑的果汁香味往往过于浓郁。

　　尝：鲜榨果汁的口感清爽，味道不是特别甜，甚至会有一点点酸味或苦味，而勾兑的果汁口感浓郁，味道往往比较甜腻。

　　怎样喝鲜榨果汁

　　一方面，要适时。由于果汁含糖量较高，吃饭时饮用会增加能量的摄入，因此宜在餐间喝。一般而言，上午10点或下午3点最适合饮用果汁，因为此时即可以补充营养，又可避免增加额外能量。

　　另一方面，要适量。中国居民膳食指南推荐每人每天吃200-400克水果，在水果摄入不足时，可以通过饮用果汁来补充。不同的水果出汁率不同，一般而言，橙出汁率为47%-48%，苹果80%，桃和梨70%-80%，也就是说，400克的橙子可榨汁200ml左右，400克苹果可榨汁300ml左右，400克的桃和梨均可榨汁280-320ml左右。

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（中国 云溪）