冬季必备的几种坚果滋补营养不发胖

加入收藏农业科技种植技术 2014-12-25 [打印] 坚果核桃花生核桃仁

图为：坚果

　　很多女性朋友都会吃点水果零食来打发闲暇时间，冬季应季的水果较少，因此坚果就成了很好的选择。坚果的种类繁多，蕴含了丰富的营养，适量食用可以温补身体。以下是人们常吃的几种坚果，对其功效一一进行说明。

　　核桃

　　与其他坚果相比，核桃富含维生素E、多酚、欧米伽3脂肪酸和褪黑激素，是坚果家族中的“护脑标兵”。每日吃三到四颗核桃，可以提高记忆力、增强免疫力、抵抗动脉粥样硬化、保护视力、消除老年斑和改善睡眠等。中医认为，核桃性温味甘，可补肾润肺，是老人食补的佳品。具体做法是用核桃仁来烹饪，煮粥和拌入凉菜都是不错的选择。

　　开心果

　　长期以来，开心果被誉为“心脏之友”，是因其富含植物甾醇，能预防血脂异常和动脉粥样硬化，降低患心脑血管疾病的风险。另外，开心果的果仁中含有大量叶黄素，有助于保护视力，预防视网膜黄斑病变。中医认为开心果具有理气开郁、补肾壮阳的食疗功效，因此每日可以吃上一些，但是过敏体质者应慎吃。

　　花生

　　花生具有丰富的蛋白质、矿物质、维生素，且价格亲民，是性价比最高的坚果。与其他坚果相比，花生的脂肪含量最低，占44%;蛋白质含量最高，占24%，符合现代人们的营养需求。中医认为，花生性平味甘，能健脾和胃、养血止血、润肺止咳、利尿下乳。花生有多种吃法，其中水煮最佳，要避免油炸。另外，花生红衣有止血作用，血小板缺失性紫癜患者可以多吃，但有血栓形成危险者需去除。