图为：蜂蜜

　　目前正是秋季采蜜的大好时节，但据市场调查，今年我国南方部分地区蜂蜜 大幅减产。这是由于今年夏天多雨天气影响造成的。重庆大渡口地区天然原蜜价格涨幅达两成，目前价格在120元/斤。业内人士分析，受到原蜜价格上涨影响，今年超市蜂蜜价格也将有所上升。

　　因此消费者在购买蜂蜜时需要仔细辨别，切不可盲目贪便宜，以免买到假货，以下介绍一些辨别真假蜂蜜的办法。

　　1、看蜂蜜颜色、形状。

　　真正的蜂蜜颜色是透明或半透明，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖或糖浆冒充的，因此颜色鲜艳，多呈浅黄色或深黄色。将液体状蜂蜜用筷子挑起，可以看见细长拉丝，且拉丝有弹性。而假蜂蜜挑起则无拉丝，或拉丝断流无弹性。

　　2、辨别蜂蜜气味和味道

　　真正的蜂蜜有淡淡的植物味花香。而假蜂味道多为水果糖味。真蜂蜜品尝液体状时有粘稠糊嘴感，后味悠长，品尝结晶块时，入口即化。而假蜂蜜仔细品味会有苦涩味，结晶块咀嚼时像砂糖一样，有清脆响声。

　　除以上两点之外，还有一些蜂蜜的小常识也可以帮助辨别识别蜂蜜，例如不同的蜂蜜结晶程度不一样，槐花蜜、枣花蜜只能部分结晶，而荆条蜜、椴树蜜、油菜蜜则可整瓶结晶。

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（中国 御影）