“5·12”大地震震害范围广，给国家和人民带来了巨大损失和灾难。为了全面落实党中央国务院关于抗震救灾有关工作的指示，科技部组织专家编写了《农村领域抗震救灾实用技术手册》，其中“蔬菜和农作物恢复生产技术”，为灾后恢复农作物生产提供了技术措施。本报特此摘编供参考。

　　豌豆芽苗菜生产技术

　　（一）功能与用途

　　豌豆芽苗菜从播种到收获，仅需7～10天。本技术可以快速生产新鲜芽苗蔬菜，增加市场供应。

　　（二）技术简介

　　1.栽培设施

　　（1）保护设施：普通塑料大棚、遮荫棚，普通民房，只要温度条件能够控制在15～30℃范围内，就可以进行豌豆苗生产。

　　（2）栽培容器和基质：适应立体无土栽培的要求，栽培容器一般选用轻质塑料蔬菜育苗盘，其规格为62厘米×24厘米×4厘米。栽培容器也可以用其他材料，如白铁皮制作，优点是相对比较结实、不易损坏，缺点是重一些。栽培基质一般多用报纸。

　　（3）立体栽培装置：为了充分利用空间，可采用多层立体栽培架，每层间隔约40厘米左右，一般可设计4～6层。材料多用角钢，也有用木架的。

　　（4）其他设施：喷雾器、喷淋器等用于喷水或淋水。各种盆、桶、勺等器具。

　　2.豌豆苗栽培

　　（1）品种：生产豌豆苗，一般以青豌豆、麻豌豆系列的品种较合适。

　　（2）种子清选及浸种：要剔除虫蛀、破残、霉烂种子，然后用清水淘洗2～3次，再浸种，浸种水量需超过种子体积的2～3倍。浸种时间一般为18～24小时。

　　（3）播种催芽：浸种后再用清水淘洗2～3遍，以清除种子表面的粘液，然后即可播种，并将播完的苗盘攘叠放置，每5～6盘为一摞，进行催芽。

　　播种量每盘0.4～0.5 kg干种子，在18～22℃的适温下催芽2～3天，当苗长至1.5～3厘米时即可放入栽培室继续生长。

　　（4）栽培环境：豌豆苗对光照条件的要求不严格。生长适温范围为18～23℃。一般每天浇水2～3次。

　　（5）采收：豌豆苗高10厘米左右，顶部叶展开，即可收获。

　　（三）技术来源

　　单位名称：中国农科院蔬菜花卉研究所

　　联系地址：北京中关村南大街12号

　　联系人：张德纯，余宏军

　　电话：010-68919546，010-68918797

　　萝卜芽苗菜生产技术

　　（一）功能与用途

　　萝卜芽苗菜从播种到收获，仅需7～8天。本技术可以快速生产新鲜芽苗蔬菜，增加市场供应。

　　（二）技术简介

　　1.栽培设施

　　南方地区可用大棚栽培，夏季棚外加遮阳网。立体栽培萝卜苗需架设铁制苗盘架，铁架规格一般长150厘米，宽60厘米，高200厘米，上下分 4～5层，层距20～40厘米。无论立体还是平地栽培都需用育苗盘，苗盘长60厘米，宽24厘米，高4～5厘米，为平底有孔塑料盘。另外还需喷雾器、喷淋器等用于喷水或淋水，各种盆、桶、勺等器具。

　　2.萝卜芽苗菜的生产

　　（1）品种选择：适宜品种为以大红袍萝卜和浙大长白萝卜。

　　（2）播种及催芽：种子挑除杂质后，用水浸泡一夜，漂去漂浮的种子，然后捞出种子、装盘。苗盘上垫一层纸。播后，种子上再盖一层纸，防止浇水时种子移动。播种量是50～75g／盘（干籽）。在18～22℃的适温下催芽2～3天，当苗即可放入栽培室继续生长。

　　（3）环境控制：温度管理的目标就是控制环境温度在萝卜苗生长适温范围内（15～20℃），萝卜苗在湿度大的情况下易霉烂（尤其高温季节），因此，生长环境的湿度需控制在70％以下。主要通过加强通风来降低湿度。播后每天浇两遍清水，遇阴雨雪天可酌情浇一遍。子叶刚展开，立即揭去覆盖在上层的纸。

　　（4）病害防治：高温季节需对苗盘进行消毒，用0.1％高锰酸钾溶液浸泡苗盘1小时以上。

　　（5）采收：萝卜苗子叶充分展开，刚出真叶时及时采收，过期容易霉烂。

　　（三）技术来源

　　单位名称：中国农科院蔬菜花卉研究所

　　联系地址：北京中关村南大街12号

　　联系人：张德纯，余宏军

　　电话：010-68919546，010-68918797

　　夏季绿叶蔬菜穴盘育苗技术

　　（一）功能与用途

　　快速进行绿叶蔬菜育苗、缩短育苗周期，确保受灾区绿叶蔬菜及时种植，满足成都、重庆和甘肃淡季市场供应。