西葫芦
　　一、嫁接育苗，防病增产。以黑籽南瓜作砧木，黑籽南瓜比西葫芦晚两天浸种，同时播种。种子处理按常规进行。当黑籽南瓜子叶平展，西葫芦苗初展时，立即采用“靠接法”嫁接。嫁接后加盖小拱棚，保持湿度，并覆盖草苫遮阴。嫁接后10天左右看苗情长势断掉西葫芦根，并将断根拔出。当嫁接苗四叶一心时开始定植，定植前练苗2天～3天。
　　二、增施有机肥，合理运筹肥水。一般亩施10000公斤土杂肥或5 000公斤鸡粪、100公斤过磷酸钙，定植前翻入土中。待外界气温升高时，浇水次数增多，可隔一水追一次肥，即浇一次清水，浇一次肥水。
　　三、及时调整植株。嫁接育苗的西葫芦长势强，结瓜期长，叶片多，互相遮蔽，光照差，可在根瓜采收后进行吊蔓，使茎直立生长。如果发现植株有徒长的趋势，可用50％助壮素500倍～800倍液喷雾。及时摘除老叶、病叶。
　　四、保花保瓜。在进行人工授粉的同时，用2，4—D涂抹瓜柄或幼瓜，能起到保瓜的作用，且生长速度加快，产量提高。
　　香椿
　　冬暖大棚香椿高密度假植栽培，是将露地育成品1年～2年生幼苗移入棚室高密度假植，冬季生长后再移到露地，一般每亩可产香椿12 000公斤以上，经济效益十分可观，其主要栽培技术如下。
　　一、选择壮苗适时假植　一般应在严霜到来之前适时起苗。通常于10月下旬至11月上旬从露地起苗为宜。起苗时要特别注意根系完整，主根长度保持20厘米～25厘米，次生根10厘米～15厘米，剔除弱苗、病苗、重伤苗、过旺苗，选择壮苗进行假植。壮苗的标准是：苗高1 ．2米～1．5米，地上部10厘米处茎粗1．5厘米，木质化程度较高，组织充实，顶芽饱满。在背风向阳处挖假植沟将幼苗斜放进行假植，一般假植15天～20天，有寒流时需覆盖防寒。
　　二、扣棚定植
　　1、定植时间　一般在11月中下旬扣棚，扣棚5～ 7天即可定植。
　　2、整地作畦　定植前10天深翻整地，每667平方米施腐熟有机肥 5000公斤以上，尿素20公斤，磷酸二铵15公斤～20公斤，氯化钾15公斤，25％多菌灵粉剂1公斤～2公斤，深翻，整成南北向，畦宽1米～1 ．2米的平畦。
　　3、定植方法　按株行距4～5厘米×20厘米的规格栽培，填土深度以原起苗埋土线为准，栽后浇水沉实，一般每667平方米可栽6万株～8万株。
　　三、加强棚内温、湿度管理
　　1、温度　定植后白天棚温控制在20℃～25℃为宜，达到25℃要及时放风；夜间要控制在10℃～15℃，一般不低于10℃以下，温度高则芽生长快，不易上色而且味道差；温度低则芽生长慢，产量低。
　　2、湿度　由于起苗时根系难免受到不同程度的损伤，吸水能力降低，因而保持较高的土壤湿度和空气湿度是重要的管理措施之一。定植后要浇大水，以后视土壤种类及干湿情况随时再浇小水，保持土壤湿润。空气湿度宜保持在85％以上，晴天中午可用喷雾器向茎秆上及空气中喷水以提高棚内湿度。
　　3、光照　以保持2万～3万勒克斯的弱光为好，若阳光强时，可适当叉花放置草帘遮光。
　　四、肥水管理　萌芽至采收前一般不追肥浇水，椿芽采收期每15 天追肥一次，每667平方米追尿素15公斤～20公斤，追肥后浇水，也可进行根外追肥。
　　五、适时采摘　一般扣棚后45天～50天，当香椿芽长到20厘米上色良好，可采摘上市。时间过短产量低，过长则品质下降，先采顶芽后采侧芽，捆成100克～200克的小捆，用小塑料袋装好，封好口防止散失水分。如不急于上市，可将其单层排于阴凉地方，湿度保持在0 ℃～10℃，可存放10天～20天，切忌集中堆放。
　　六、平茬移栽　4月中旬香椿芽基本上采完，此期是平茬移栽的最佳时期，方法是将香椿苗在距地面10厘米～15厘米处剪断，然后移出棚外栽植在大田内。
　　苋菜
　　利用冬暖大棚种植越冬苋菜，春节即可上市，收获期长达4个～5 个月，每亩产量可达3000千克以上，产值超过6000元。
　　一、选用良种。选用适口性好、产量高、抗逆性强、耐寒的彩色苋，如红叶园型的大红袍、全叶红等。
　　二、整地施肥。选择地势平坦、土质肥沃，排灌方便，杂草少的地块，在11月初深耕15厘米～20厘米，结合深耕每亩施优质腐熟有机肥3000千克，磷酸二铵25千克作基肥。然后做宽1米～1．2米的平畦，畦面整细耧平，上虚下实。