凌刚基：你们俩的红汤啊。舀大点啊。

　　凌刚基给客人端上来的是他自己研制的红汤乌鱼火锅。而锅里面的乌鱼就是他当天上午刚从鱼塘里捞出来的。凌刚基不仅是重庆市乌鱼养殖的能手，还在重庆市开了8家餐馆。他的创业经历在当地感动了很多人。

　　共青团重庆市永川区委书记刘佳：凌刚基是一个非常有闯劲有悟性的一个创业青年，这个年轻人比一般同龄的年轻人更能吃苦更有一种拼搏的精神和对创业梦想的执着追求。这一点让我们非常感动。

　　可就是这个感动别人的年轻人，在采访时对自己过去的经历流露出了后悔之意。

　　凌刚基：我觉得莽撞，太不稳定，这个人太不踏实了，其实旁人，我估计大家也都这么看我。当时只是自己不知道而已。如果有现在的沉稳的话，我可能会少走很多弯路。

　　那么，凌刚基为什么说自己过去太莽撞了？他又是怎么成为当地青年创业榜样的呢？

　　凌刚基现年三十岁，就已经有了十年的创业经历。用朋友的话说，创业就是他最大的爱好。

　　同学黄波：这个人就是没什么兴趣和爱好，最大的爱好就是挣钱。他的业余时间很少，很多的时候都是在忙着打理他的生意，事情，创他的业。

　　黄波是凌刚基的大学同学，在他眼里，凌刚基从上大学起就跟其他同学不一样。2005年，凌刚基考入成都大学艺术设计专业。一入学就组装电脑，还开过一个广告工作室。是学校里第一个用自己赚的钱买小轿车上学的人。大三开始，凌刚基看准了在成都刚刚流行的这种能发光的广告字的商机，借了20万元开了一家广告制作公司。

　　凌刚基：当时成都还不足一百家。卖这样的场子。因为针对整个西南地区来说的话，需求量很大，而且利润空间也很大。这就驱使了我得赶紧去做。要不然多了以后就没有立足之地了。

　　到2009年，即将大学毕业的凌刚基已经赚了50多万元，他正谋划着毕业后开一个更大的广告公司。谁想接下来的变故，让凌刚基当时还是女朋友的妻子何微觉得生活像中了奖一样刺激。

　　妻子何微：感觉好像中奖一样。可能我们的生活比较过得跌宕起伏一点，充满刺激的。

　　2009年5月的一天，凌刚基的一个工人在安装广告字的过程中不小心摔了下来，成了残疾人。这不仅让凌刚基摊上了官司，大学四年赚的50多万元都赔了进去，还欠下了20多万元外债。

　　凌刚基：哎，当时心不好用言语表达，叫一个焦虑。我不能在广告行业待不下去了，待不下去了，看着每天安装什么危险，自己也害怕，心里留下了阴影，我就干脆换行重新做一样事情。

　　2009年11月，准备转行的凌刚基盯上了餐饮。而且从重庆流行的酸菜鱼上获得灵感，要专门做乌鱼火锅。

　　凌刚基：永川当时的乌鱼已经很流行了。重庆人喜欢吃火锅，就盯着一个面去做，我方便做好啊。

　　凌刚基向亲戚朋友借了20多万元，开了一家乌鱼馆。而为了能做出自己的特色，凌刚基动了很多脑筋，经过反复练习，终于切出了乌鱼花。

　　凌刚基：慢慢地，不要把它切断了。我们是第一刀不会把它切断，然后第二刀，我们是一二三，第三刀才把它切断。让它形成一个十字形的。

　　记者：先横着切，然后竖着切。

　　凌刚基：对。慢慢的，而且要细。

　　记者：这个是你自己研究出来的吗？

　　凌刚基：应该说是看着那个菌花，别人切的挺好的。回去琢磨。

　　乌鱼花入锅后就翻了起来，即好看又容易入味。而在当地的其他餐馆，乌鱼通常被切成块状或者片状。

　　永川区餐饮商会常务副会长张海龙：正常的都是以片，乌鱼片为主。鱼花呢在调味入味这块，比鱼片更好一些。重庆人吃火锅，他喜欢麻辣。所以说凌刚基他们开的这个乌鱼馆呢。红汤乌鱼呢也是很受大家的喜爱。

　　凌刚基把乌鱼切成花，这看似很小的创新，却受到很多顾客的欢迎。3年时间，凌刚基的乌鱼火锅餐馆就开了20多家。

　　餐馆生意越爱越火爆，可2012年初，凌刚基却犯愁了。来吃乌鱼的人越来越多，送鱼的经销商常常跟他这样说。