原本自己的鱼都卖不出去，怎么还开始到处收鱼卖了呢？原来马位强是在这鱼皮上发现了商机。2012年，老家的舅舅来城里看他，因为没钱请客，马位强就抓 了条鱼来招待。舅舅曾经是村里的厨师，他一边跟马位强聊天，一边把这鱼皮也给剥了出来。谁知就是这个小小的举动，不仅给马位强带来了财富，还让他的命运都 发生了改变。

　　那时候，马位强正在为销路发愁，吃着舅舅炖的鱼皮，他突然灵机一动，要是能把鱼的各个部位分开来卖，那岂不是能多赚好几份的钱。

　　马位强：我算了一下，假如打个比喻，一条5斤重的鱼我给他分解掉以后，鱼皮，鱼肉，鱼骨头，鱼肚。市场上一份凉拌鱼皮能卖7、80元，鱼肉90，90+80，170。

　　马位强越想越兴奋，他立刻找朋友们借钱，在一个小弄堂里，摆上四张桌子，就开起了饭店。鱼皮富含胶原蛋白，符合现代人的养生理念，马位强想把它做为特色，吸引顾客。然而，想把这鱼皮从鱼肚子上剥出来，却远没有他想象的那么简单。

　　一张鱼皮想和鱼肉彻底分开需要极好的刀工。片薄了，鱼皮容易烂；切厚了，吃起来又硬又柴不说，口感和鱼肉也没有任何区别。马位强没学过做菜，舅舅的刀工，那时候也远没有好到可以开餐馆的境界。为了把这鱼皮分开，马位强伤透了脑经。

　　那段时间，他把自己关在小屋子里，没日没夜地片鱼皮。带着个一千多度的近视眼镜，看不清楚，常常把手给割破了不说，就连手腕上自杀留下的伤口也被扯得生疼。

　　因为练习了太多次，直到现在，马位强的手指都是弯弯的，有点直不起来。但他也终于找到了方法，不仅把鱼肉切得又薄又透，还把鱼皮给完整的剥了下来。

　　采访时，马位强对自己的鱼皮非常自信，他主动提出要和记者来一场现场实验。

　　马位强：这个鱼皮上面挂50斤东西都可以，因为它片得均匀。要是不均匀的话一下子就撕破了。来，我们试一下两个人拉。一、二、三…真的是拉不破。

　　一张小小的鱼皮怎么会两个人都拉不断呢？为了加大力度，我们又换了一位小伙子上场。

　　记者：你用最大的力气，开始。

　　马位强：就是滑，它就不会断，韧性很好的。

　　把鱼皮切到了如此地步，马位强那是相当得意。然而2012年10月，当他把做好的鱼皮拿出去推销的时候，却根本卖不出去。

　　顾客：看着有点吓人，刚开始也有点害怕的，看着那个皮有点不舒服。

　　顾客：这么恐怖的，皱皱的，黑黒的，麻麻的。

　　顾客：有点像蛇皮，不敢吃。

　 　在绍兴当地，人们没有吃鱼皮的习惯，加上那时候，马位强做的味道还没那么鲜美，鱼皮总是带有一股腥味，大家就都不爱吃。为了改进口味，马位强又把自己关 在厨房里，一顿接一顿地吃鱼皮，他不断做、不断吃、不断拿出去让别人提意见、改进口味，最后把自己的舌头都试得发麻，尝不出味道了，就让妻子帮他接着试。 那段时间，家里全是吃不完的鱼肉、鱼皮。

　　记者：你用最大的力气，开始。

　　马位强：就是滑，它就不会断，韧性很好的。

　　把鱼皮切到了如此地步，马位强那是相当得意。然而2012年10月，当他把做好的鱼皮拿出去推销的时候，却根本卖不出去。

　　顾客：看着有点吓人，刚开始也有点害怕的，看着那个皮有点不舒服。

　　顾客：这么恐怖的，皱皱的，黑黒的，麻麻的。

　　顾客：有点像蛇皮，不敢吃。

　 　在绍兴当地，人们没有吃鱼皮的习惯，加上那时候，马位强做的味道还没那么鲜美，鱼皮总是带有一股腥味，大家就都不爱吃。为了改进口味，马位强又把自己关 在厨房里，一顿接一顿地吃鱼皮，他不断做、不断吃、不断拿出去让别人提意见、改进口味，最后把自己的舌头都试得发麻，尝不出味道了，就让妻子帮他接着试。 那段时间，家里全是吃不完的鱼肉、鱼皮。