和乐蟹是锯缘青蟹的一种，只产于海南省万宁市，是海南四大名菜之一，市场价格一直居高不下。

　　然而和乐蟹主要来自野生抓捕，虽然价格高，当地却很少有人养殖。

　　周易：曾经也有人想过，也有人试过，但是都失败了，也不知道什么原因。

　　村民：我们都养过了，产量都低，所以养这个就不合算。

　　海洋局李股长：价格好，但是由于受到单产的影响，养殖户的利润空间比较小，有限。所以这样的话，养殖户他养殖和乐蟹的积极性就受到了很大的影响。

　　原来，当地很多养殖户都养过和乐蟹，但花钱投放很多蟹苗后，亩产却只有几十斤，渐渐地大家也不敢接着养殖了。这么多人都不敢再做的事，卓齐辉为什么要一门心思地去做呢？

　　卓齐辉是万宁市万城镇乌场村人，2007年他到北京上大学，在一次同学聚会中，卓齐辉自豪地向同学们介绍了家乡的和乐蟹。2009年寒假，他回到海南准备带点和乐蟹送给同学。然而卓齐辉在小海边问遍了渔民，却发现一个可怕的事实，小海里的和乐蟹已经很少很少了。

　　卓齐辉：要灭绝了，你说作为一个四大名菜来说，就是就好像我们日常每天吃饭的大米，你说大米有一天要灭绝了你就觉得是很可怕的事情。

　　卓齐辉很看好和乐蟹的市场前景，他感觉到自己可以做点什么，于是召集高中的几位同学，商量毕业后大家一起养殖和乐蟹。

　　但要养殖和乐蟹，卓齐辉和他的小伙伴们可以说毫无经验。

　　卓齐辉：就好像恰恰这个地方好像没有人这么大规模养成功过，那我就去试一下啊，能不能养出来。

　　2010年，卓齐辉比其他几位同学早一年大学毕业，他被父亲送到南美洲从事服装贸易，每年纯收入近200万元。虽然挣着这么多钱，卓齐辉却整天都想着回国养螃蟹，这令父亲十分担忧。

　　父亲：你去到那边一年赚那么多钱，你回来这个赚钱也是个未知数，加上你大堆同学来，好几个人过来，以后能不能弄出个成绩来，你要对他们要负责。

　　但卓齐辉实在等不了了，2012年7月，他从南美洲回到了老家万宁。卓齐辉一回来，几个同学也都先后来到万宁，卓齐辉的创业团队终于聚集在了一起。

　　辜迅翔：我们几个小伙伴商量说，你如果这事情如果你现在不做以后你不会再去做，以后你再做你成本很大。

　　卓齐辉：一直想做，然后你没办法做的事情，你就让你觉得很纠结嘛。纠结还不如……

　　记者：干脆一点。

　　卓齐辉：对，一刀。

　　大伙儿凑了20万元钱，在卓齐辉的家乡万宁市万城镇小海旁边花8万元租了12个水塘，总共40多亩，准备尝试养殖和乐蟹。卓齐辉和他的小伙伴这几年通过自学已经掌握了养殖青蟹的理论知识，但却没有养殖经验。

　　卓齐辉和几个合伙人花了4万元雇人从小海里捕捞了一些和乐蟹苗投放到水塘里。从此，他们每天的工作就是巡塘和守夜，还有像这样给螃蟹喂食。每天都搞得一身泥，显得很狼狈。

　　父亲：说句不好听的话，如果谁家姑娘要来看到小孩来弄这个脏的，都不嫁给你。怎么嫁给你，搞了一身脏这里。

　　卓亚娜：每个孩子皮肤都晒坏了。看他们那么带劲那么用心的去做这个事情，我都感动了。

　　他们不仅很快习惯了这样的生活，还练熟了一些捕鱼技能。

　　卓齐辉：全部内八字把网收好，然后这样子提起来，抓出三分之一来，倒挂在肘上，再收三分之一，把另外三分之一抓到另外一只手上，抛出去，靠腰力，一二三。

　　卓齐辉练习撒渔网时经常抓到没长成的螃蟹，巡塘时，也常常感觉到岸边有动静。这些信号让卓齐辉心里非常期待，看来养殖和乐蟹也不是特别困难。

　　半年后，收获的季节到来了。可把蟹塘抽干一看，大伙儿心全凉了。