洪宜展：小明，你抱那条人家会说我们种鱼小，你要抱一条大一点的，两个人抱，你跟阿辉两个人，一个头一个尾，可能两个人不好抱吧，小心尾巴就行，手在底下扶着，好，毛巾拿掉，快点，帮忙拿毛巾。

　　做石斑鱼的同行都知道，龙胆石斑里，能做种鱼的公鱼特别少。因为龙胆石斑在小时候，是雌雄同体，一般6岁以后才会变分出性别，并且大部分最终都变成母鱼。所以人工培育时，母鱼多，公鱼少。大多数情况下，都是一条公鱼配十条母鱼，受精率很低。谁的池子里要是多了几条公鱼，就多了几分出卵的保证。

　　可就是在公鱼极其紧俏的情况下，洪宜展却说，在他的池子里，随便抓一条，就是公鱼。他打算现场验证一下。

　　洪宜展：来，我跟你说，这条鱼就是公的，看到没有，再用力一点。

　　记者侯雨佳：这个是什么？

　　洪宜展：这是公的，我现在让他把精子流出来给你看。

　　记者侯雨佳：现在挤出来是水吗？

　　洪宜展：对，是尿。

　　记者侯雨佳：这个绿色的是什么？

　　洪宜展：那是粪便。应该有，但它可能因为在水里面出不来。可以了，可以了，再用力一点，慢一点，不要那么快。看到了吗？

　　记者侯雨佳：这就看出来是公的。

　　洪宜展：这就是鱼的精子。看到了吗，试一下看看。不要那么用力，浪费了。好了吗，这就是公的。

　　在整个市场的公鱼都如此稀少的情况下，洪宜展是哪里找来的这么多公鱼呢？他竟然说，这些公鱼都是从母鱼变的！

　　洪宜展：比如说一百条（龙胆石斑鱼），（公鱼）或许是五条，或许是八条，（数量）很低的，所以我们需要用人工把它变成公的，公的值钱。

　　原来，在洪宜展还在台湾时，就见过这样的先例，用人工技术，让已经变成母鱼的石斑鱼，相反地变成公鱼！海南市场上龙胆石斑的公鱼数量稀少，他觉得这是一个商机。2006年，他把这种技术，用在了自己的龙胆石斑鱼上，成功控制了公鱼和母鱼的数量，并顺利孵化出了鱼卵。

　　蔡俊鹏：她母鱼控制做得很好，所以他做出来的卵都比别人的大，而且成活率也高。

　　洪宜展就是靠这些鱼卵，走在了市场的前面。2011年，他孵出的龙胆石斑的卵，最高的时候一公斤卖到了7万元，排队来买的人，络绎不绝。

　　符海滨：以前拍排一个星期的队，才能拿到卵。

　　李武：排队，排着队在那里抢。最多的时候一天可能卖出几十公斤，按这个量来说，应该也是比较多的了。

　　李忠华：在海南来说，能掌握这种技术的有，但是不多，真的不多。

　　可当记者问起这究竟是什么技术时，却让洪宜展和他的朋友都非常为难。

　　李忠华：这个是他核心的东西，我也不太理解。

　　蔡俊鹏：一些生产性的秘密就不太好说，但是他有他的办法。

　　蔡春有：大家都是同行，有些东西是商业秘密，有时候他也不乐意交流。

　　洪宜展：这个讲了我怕影响鱼的价钱，大家都会做了，鱼就不值钱了。

　　靠着这一项不能说的技术，和他对市场的提前判断，洪宜展每年至少卖出300多公斤的鱼卵，加上卖龙胆石斑的成品鱼，2011年，他公司的销售额达到了2000万元。洪宜展断定，一定要领先于市场的这条路，走对了。

　　洪宜展：我觉得养殖最重要的，你不但养得好，一定要抓住时机，预测时机，制造时机，抓住时机。

　　可就算洪宜展跑赢了市场，所有的准备，都敌不过一场突如其来的台风。

　　这本是洪宜展在六个月前新建的厂房，里面养着十多种石斑鱼的成品鱼。可在今年7月的“威马逊”台风登陆后，就变成了现在的样子，鱼也损失了大半。记者看到侥幸活下来的鱼中，有一只竟因为台风的刺激，从纯黑色变成了白色。

　　洪宜展：上次台风过后，它突然间一天就变成这个颜色了。

　　记者侯雨佳：台风之前是什么颜色？