干洪宜展这行，最怕的就是台风。
9月16日上午十点，第15号台风“海鸥”从洪宜展所在的海南省文昌市铺前镇登陆，登录时风力13级。两个月之内，来了两次台风，是洪宜展从没料到的。他特意把所有的窗户都粘上了胶带，以防它们像上次台风时一样，全部碎掉。
洪宜展：上一次玻璃全部碎掉，我们四个人在楼上挡唯一的一块玻璃，挡了五六个小时。现在真正担心的是鱼场。
台风登陆时，洪宜展最担心的，是他两公里之外的石斑鱼鱼场，那里有他奋斗二十多年积累下来的心血，总资产超过三千万元。可在十几级的飓风里，人哪怕只走出去十米，都会被吹回来。洪宜展只能在家里，不断地打电话，询问鱼场的情况。
洪宜展：新盖的棚子倒了。
石斑鱼是洪宜展资产的全部。上一次台风，由于准备不充分，洪宜展损失了300多万元。这一次，他又是怎么保护他的石斑鱼？他鱼场的几千万资产能不能守住？我们跟随他，记录下了这个台湾商人保卫千万资产的72小时。
台风登陆之前，洪宜展最担心的，就是池子里这种体形庞大的石斑鱼。它们不仅体型巨大，也是洪宜展最大的摇钱树。
记者侯雨佳：这好像大水怪。
洪宜展：这就是龙胆。
这就是龙胆石斑鱼，石斑鱼中体型最大的一种。洪宜展养的龙胆石斑种鱼，大多都是两三百斤重。
记者侯雨佳：你是抬不动了吗？
洪宜展：要不你试一下。
记者侯雨佳：太沉了。这个鱼现在是六个人在抬，还是非常吃力。重240斤，还不是他们这里最大的。
除了最大的龙胆石斑鱼，洪宜展的鱼场还有珍珠龙胆和老虎斑等十种石斑鱼，靠卖鱼卵和成品鱼，洪宜展公司和合作社每年的销售额，超过一亿元！从独自一人漂洋过海，来海南岛闯荡，到做成现在的规模，洪宜展是如何做到的呢？
这里是海南省三亚市的陵水黎族自治县。2002年，28岁的洪宜展独自一人从台湾踏上了这片陌生的水域。
洪宜展：我对石斑鱼熟悉到，我会感觉到它在这个池塘，感觉到它很健康、很舒服的感觉，我可以感觉到它，觉得这个很不舒服，赶紧跟它换水、换氧气，或者换环境，经验久了，看一条鱼，直接可以马上去判断这条鱼好跟不好。
洪宜展的父亲是石斑鱼养殖的老手，他从小跟父亲学养殖石斑鱼。洪宜展一直看好大陆未来的市场，又掌握领先的养殖技术，便决心靠石斑鱼，在大陆闯出一片天地。可没想到，一开始就吃了个哑巴亏。
他把鱼卵交给当地的渔民孵化，并教给他们技术，然后用高于市场价的价格回收鱼苗。一年之内，企业的营业额就超过了1000万元。
韩壮畴：他带来先进技术，而且带来了我们比较优质的品质，而且高端的品质。
可渐渐地，洪宜展发现，来交鱼苗的渔民越来越少。一打听才知道，陵水的鱼排缺乏统一管理，渔民竟然学了他的技术，自己去卖鱼苗。
这件事刺激了洪宜展，更启发了他——他不仅要在技术上领先，在市场上也领先别人。那一刻起，他觉得自己变成了一个与时间赛跑的人。
洪宜展：干我们这行，就是和时间赛跑，太阳从这边出来我们就去这边，从那边出来，我们就去那边。
这是洪宜展认为最值钱的一个池子，里面养着龙胆石斑的种鱼。所有池子的种鱼加起来，市场价超过三千万元。台风登陆之前，洪宜展和员工要把种鱼挨个检查一遍，他干脆趁机向记者展示了一番。
记者侯雨佳：好抱吗？
洪宜展：快点，眼睛遮起来。
记者侯雨佳：镜头没事吧？
洪宜展：小明，你抱那条人家会说我们种鱼小，你要抱一条大一点的，两个人抱，你跟阿辉两个人，一个头一个尾，可能两个人不好抱吧，小心尾巴就行，手在底下扶着，好，毛巾拿掉，快点，帮忙拿毛巾。
做石斑鱼的同行都知道，龙胆石斑里，能做种鱼的公鱼特别少。因为龙胆石斑在小时候，是雌雄同体，一般6岁以后才会变分出性别，并且大部分最终都变成母鱼。所以人工培育时，母鱼多，公鱼少。大多数情况下，都是一条公鱼配十条母鱼，受精率很低。谁的池子里要是多了几条公鱼，就多了几分出卵的保证。
可就是在公鱼极其紧俏的情况下，洪宜展却说，在他的池子里，随便抓一条，就是公鱼。他打算现场验证一下。
洪宜展：来，我跟你说，这条鱼就是公的，看到没有，再用力一点。
记者侯雨佳：这个是什么？
洪宜展：这是公的，我现在让他把精子流出来给你看。
记者侯雨佳：现在挤出来是水吗？
洪宜展：对，是尿。
记者侯雨佳：这个绿色的是什么？
洪宜展：那是粪便。应该有，但它可能因为在水里面出不来。可以了，可以了，再用力一点，慢一点，不要那么快。看到了吗？
记者侯雨佳：这就看出来是公的。
洪宜展：这就是鱼的精子。看到了吗，试一下看看。不要那么用力，浪费了。好了吗，这就是公的。
在整个市场的公鱼都如此稀少的情况下，洪宜展是哪里找来的这么多公鱼呢？他竟然说，这些公鱼都是从母鱼变的！
洪宜展：比如说一百条（龙胆石斑鱼），（公鱼）或许是五条，或许是八条，（数量）很低的，所以我们需要用人工把它变成公的，公的值钱。
原来，在洪宜展还在台湾时，就见过这样的先例，用人工技术，让已经变成母鱼的石斑鱼，相反地变成公鱼！海南市场上龙胆石斑的公鱼数量稀少，他觉得这是一个商机。2006年，他把这种技术，用在了自己的龙胆石斑鱼上，成功控制了公鱼和母鱼的数量，并顺利孵化出了鱼卵。
蔡俊鹏：她母鱼控制做得很好，所以他做出来的卵都比别人的大，而且成活率也高。
洪宜展就是靠这些鱼卵，走在了市场的前面。2011年，他孵出的龙胆石斑的卵，最高的时候一公斤卖到了7万元，排队来买的人，络绎不绝。
符海滨：以前拍排一个星期的队，才能拿到卵。
李武：排队，排着队在那里抢。最多的时候一天可能卖出几十公斤，按这个量来说，应该也是比较多的了。
李忠华：在海南来说，能掌握这种技术的有，但是不多，真的不多。
可当记者问起这究竟是什么技术时，却让洪宜展和他的朋友都非常为难。
李忠华：这个是他核心的东西，我也不太理解。
蔡俊鹏：一些生产性的秘密就不太好说，但是他有他的办法。
蔡春有：大家都是同行，有些东西是商业秘密，有时候他也不乐意交流。
洪宜展：这个讲了我怕影响鱼的价钱，大家都会做了，鱼就不值钱了。
靠着这一项不能说的技术，和他对市场的提前判断，洪宜展每年至少卖出300多公斤的鱼卵，加上卖龙胆石斑的成品鱼，2011年，他公司的销售额达到了2000万元。洪宜展断定，一定要领先于市场的这条路，走对了。
洪宜展：我觉得养殖最重要的，你不但养得好，一定要抓住时机，预测时机，制造时机，抓住时机。
可就算洪宜展跑赢了市场，所有的准备，都敌不过一场突如其来的台风。
这本是洪宜展在六个月前新建的厂房，里面养着十多种石斑鱼的成品鱼。可在今年7月的“威马逊”台风登陆后，就变成了现在的样子，鱼也损失了大半。记者看到侥幸活下来的鱼中，有一只竟因为台风的刺激，从纯黑色变成了白色。
洪宜展：上次台风过后，它突然间一天就变成这个颜色了。
记者侯雨佳：台风之前是什么颜色？
洪宜展：黑色的，好白。
记者侯雨佳：突然就变成这个颜色了？
洪宜展：对，台风过后就变成这个颜色。
所以这一次，洪宜展格外紧张小池子里的鱼，必须赶在台风登陆前，把他们的大部分，转移到相对安全的大池子里。
因为事先在水中投入了适量的医学专用麻药，平时凶猛彪悍的石斑鱼，不到十分钟就变成了这副模样。
洪宜展：帮忙，快点，四个人，再来一个，再来一个人帮忙。
洪宜展：你看它已经醒过来了，这样可以看得到吧，那条大的在底下，刚刚在那里。
记者侯雨佳：希望它们台风的时候没事儿。
洪宜展：是啊。
因为实在不放心，洪宜展干脆自己也下到池子里来。
员工：能不能下去啊？
洪宜展：可以的，这段时间有在游泳。
池子里有东星斑、金钱斑、老鼠斑等十种石斑鱼，对其中的一种石斑鱼，洪宜展显出特别偏爱。
记者侯雨佳：这是什么鱼？
洪宜展：珍珠龙胆，看我们的珍珠龙胆，又肥又漂亮。它最珍贵的就是他成长的速度跟龙胆一样，它的肉质跟老虎斑的肉质一样，它们两个的优点就集中在这条鱼身上。
记者侯雨佳：售价呢？
洪宜展：售价现在在酒楼一般是在120元一斤左右，我们的批发价应该在五六十块左右。
记者侯雨佳：它把我的裤子缠住了。
洪宜展：卡到它牙齿了。
洪宜展：张嘴。
记者侯雨佳：张嘴。
洪宜展：小心，牙齿很厉害的，太坏了，好重。
洪宜展手里拿的，就是他在2012年孵化出来的新品种：珍珠龙胆石斑鱼。2012年初，洪宜展自从在香港的一个展会上看了它一眼，就再也没能忘掉“珍珠龙胆”这个名字。而这个品种也意外促成了洪宜展财富的又一次爆发。
珍珠龙胆石斑鱼是由龙胆石斑和老虎斑人工培育出来的杂交新品种，市场价比其它品种高出不少。洪宜展看准珍珠龙胆有着广阔的市场前景，决定用珍珠龙胆，再一次扩张市场。
洪宜展：市场的信息就是从我做水产这20多年来，台湾、香港、上海、福建、广州，这些市场的一些朋友之中去了解到这些信息，包括东南亚几个国家的朋友都是从事水产的，所以在整个水产方面，哪时候的鱼会缺，哪个地方会有一些情况，哪些鱼市场会看好，我们是比较能了解一点。
李英奋（同行）：他这个人在水产行业当中有耐性，对水产行业来说，研究是不停的，一年比一年创造的比较好。
很快，洪宜展培育出了珍珠龙胆的鱼卵，销量稳步上升。短短几个月之后，就在他打算配合成品鱼一起推向市场的时候，整个行业却遭到了始料未及的动荡。
2012年下半年，石斑鱼市场风云突变，几乎所有品种的价格，同时开始下跌，速度之快让整个行业都惊恐起来。
蔡春有：有的鱼跌了可能60%，好像100块的鱼就剩下40块。每个养殖户都受损失，像我的话，损失起码有大几千万。
就在石斑鱼价格急剧下滑的时候，洪宜展却做出了一个逆市场趋势而行的决定，他要扩大规模，打通整个石斑鱼的产业链！
洪宜展：做大一个石斑鱼的产业链，第一个就是可以完全的掌握自己的品牌，你要自己的产业链，自己的鱼卵，自己好的鱼卵，好的鱼苗，好的饲料，好的环境，你才能养出好的鱼。达到一定的数量，你才能去打造你的品牌。
打通产业链，是为了打造品牌；打造品牌，为的是抵御更大的风险和市场动荡。很快，他和合伙人在木兰湾建起了2400多亩的养殖基地，并在海口机场附近建起了一个粗加工的冷库，和下游的十几家成品鱼养殖厂合作，养殖和销售成品鱼，销售范围覆盖海南、广东、福建、浙江等十一个省。
2014年9月16日下午五点，天马上就要黑了，洪宜展已经把鱼都安顿好，加固了鱼塘的地面，并把一切可能会伤害到石斑鱼的危险物拿掉。然后，等待台风的到来。
这一场台风让一切都变了模样，洪宜展更是被困在这里，寸步难行，只能通过手机网络，和同行互相通报情况。鱼场那边因为风太大，人无法进入鱼塘，所以石斑鱼暂时没有消息。一切答案都要等到第二天，才能揭晓。
早上八点，洪宜展就已经开车，奔向鱼场。
洪宜展：房顶塌了，竹架歪了。
洪宜展：最先是鱼、池子、厂房，当然最重要是人没事。
洪宜展：我觉得像我们做水产来说，天气、外来因素，它可能会把你摧毁，但我觉得这么多年来，它今年摧毁你一半，明年就会多给你一半。不要说遇到一个大风大浪的时候，你就怨天尤人的，这个风风这么大，这个浪这么大，怎么办，怎么活。其实过一段时间，你会觉得为什么我今年特别顺，其实我觉得都会是公平的。
转眼，洪宜展从只身一人来大陆闯荡，与故乡隔海相望，到做成现在的规模，已经过去了十二个年头。现在，他时常会把家人从台湾接来，把海南岛变成和家人团聚的又一个地方。
洪宜展：基本上回台湾的时间很少。因为做水产的东西，放不下心，很多事情都亲力亲为，回去的时间也少，自己没办法回去，就让家人过来。
