卢友伦向记者展示16个月的蟹苗。

　　5月12日，开江县新街乡狮子庙村四组村民、大闸蟹养殖户张定刚忙得不可开交。记者见到他时，他刚接完上海一家水产品进出口公司打来的电话，该公司与美国一家公司签下了一笔大单，希望作为合作伙伴的他，能在今年8月之前提供4吨以上，单个半斤左右的成品大闸蟹。“只要重庆这批200万只大闸蟹‘豆苗’下飞机之后存活率能达到85%以上，这笔大买卖就算是到手了。”接受完采访，张定刚一边着急忙慌地收拾行李，一边催促着自家的工人，“快去把油加满，我马上跑重庆提货。”

　　养蟹秘籍

　　按比例投放藻类

　　2013年2月，此前长期在上海、贵州等地搞特种水产养殖的张定刚，决定回乡搞大闸蟹养殖。他从上海请来水产专家实地考察狮子庙村的水质，得到水质合格的结论后，他通过当地乡党委政府的协调，一口气承包下村里400亩土地建基地。

　　“专家来了三个月，实地考察后得出结论‘新街乡的河水完全适宜大闸蟹的生长’，当时我就放心了。”张定刚告诉记者，“搞大闸蟹养殖，水质是最关键的一个环节，必须达到饮用水的标准，才能保质又保量。”

　　在记者的追问下，他透露了自己的独门 “秘籍”——在蟹池种植水草，同时按照一定比例往池水里添加硅藻、小球藻等单细胞藻类，再投放大量的螺蛳，并套养青虾、鲑鱼、鲫鱼等。“这样做，能起到净化水质、清理螃蟹排泄物的作用，又能为螃蟹提供富含藻类的栖息平台，还有大量的活性饵料，实现了真正的纯生态，大闸蟹才长得又大又肥。”

　　而究竟按多少比例投放单细胞藻类？张定刚笑着说：“别问了吧，这是商业秘密！”

　　盘算账本

　　一亩纯利七八千

　　交货时间紧迫，张定刚又喊来自己的大徒弟、当地村民卢友伦继续接受记者采访。卢友伦现如今已自己承包了30亩共4个塘，总计养殖1万余只大闸蟹，算得上“老手”了。

　　“我是去年初跟着师傅学养大闸蟹，估计到今年底纯收入能有12万到13万元左右。”面对记者质疑的神情，卢友伦赶紧给算了笔账：大闸蟹近两三年来的市场价格稳中有升，4两以上的成品肥蟹每只能卖到150元以上，4两以下的基本也能卖到每只五六十元左右。“以我自己为例，按相对保守一点的60元/斤估算，每亩产大闸蟹约300斤，30亩最低可实现产值54万元。加上套养的桂鱼、青虾和白鲢等，刨去成本，年纯收入不会低于12万元。”

　　卢友伦还说，大闸蟹从豆苗（1年以内）到蟹苗（12至18个月）再到成品肥蟹 （20个月前后）期间，管理少、人工低、存活率高，基本没什么病虫害，所以风险相对较低。而且搞大闸蟹养殖只是头一年投入相对较高，比如修整堰塘、排污沟渠等等基础项目，后几年根本不用管，又可以省下一大笔费用，按照他师傅的估算，一亩大闸蟹的纯利润应该在七八千元左右。“当地乡亲都开玩笑说我们是‘金领’农民！”

　　打望销路

　　逐年上涨供不应求

　　如此看来，大闸蟹的确是一条增收致富的好路子，可这价格不低的大闸蟹，销路和行情到底如何？

　　“销售这一块儿，我们一点都不担忧。如今我们老百姓也富裕起来了，品尝美味成了他们的饮食追求，这些天，周边有不少的村民前来观望，希望能买几斤大闸蟹回去尝鲜。而且，通过网络平台，我们的蟹早就在美国等国家和地区脱销了。”卢友伦笑着说，“你看我师傅，这几天都忙着跑重庆去进大闸蟹豆苗。”

　　说起自己的销路，卢友伦笑得合不拢嘴：“我这30亩的大闸蟹，4月底的时候就被重庆一家大型超市全部预定了。”

　　同时，有着憨厚外表的卢友伦却心细如发，他利用重庆超市提供的资源了解到，目前重庆市场的大闸蟹需求一直是逐年上涨，“成都、达州、南充等地的超市，也是供不应求。”

　　他计划，2015年之前要将养殖规模扩大至60亩8个塘，放养总计2万余只大闸蟹，“争取明年纯收入能达到30万元左右”。