专家们都认定高温缺氧是最大原因。林爱福咬咬牙，追加投入160万元，建成集约化循环水系统、过滤系统、降温系统和微孔增氧技术设施的配套建设，不仅控温增氧，还做到水资源循环使用，实现绿色高效养殖。“如今，已建有循环水系统5套，水制冷系统2套，微孔增氧机13台、水泵11台，进排水渠道长度2000米，这些设施让鱼儿可以安度每年7月、8月的高温期，而在11月、12月2个月的枯水期也安然无恙了。”林爱福开心地说。

　　养殖场还人工孵化繁育出虹鳟鱼苗，首次解决了南方地区适应性人工育苗，实现了从种苗外调到自供的转变。目前总投资已超过1500万元，可年产500吨商品虹鳟鱼。林爱福按照工厂化养殖模式，把虹鳟鱼养殖场的布局，分为孵苗区、稚苗区、小苗区、中苗区、成鱼区、大鱼区6个区，安排11个技术人员按照技术规范要求，根据鱼的状态、气温、水温来决定每日2次的投饵量。还做好定期筛鱼工作，保持每个鱼池中的鱼大小基本一致，摸索总结出一套严格的生产技术流程。

　　这个项目也得到了各级各部门的扶持。尤溪县把养殖场集约化循环系统建设列入县里重点项目，专人挂包，在用电、宽带通讯建设、周边环境优化等方面加以扶持。2012年10月，省海洋与渔业厅原厅长刘修德一行前来调研，鼓励企业发挥资源特色优势，将产业做大做强；省水产技术推广总站站长黄健等专家也对如何开展无公害养殖、做好虹鳟鱼这一品牌建设提出了指导意见。2013年8月，三明市委书记邓本元和尤溪县委主要领导等深入现场调研，对推进项目建设给予了具体帮助。

　　高端鱼百姓化——

　　“让大众也能吃上三文鱼”

　　“感谢这里的‘高山流水’，1公斤左右的鱼在我们这里的养殖期是18个月，出口用的规格更小，只要养11个月就行了；而北方低温时间长，1公斤鱼要养30个月，成本比我们增加了40%。”林爱福说，他今后努力的方向，就是希望虹鳟鱼可以摆上大众餐桌，实现高端鱼百姓化。“我对此很有信心！”林爱福讲了个小插曲：虹鳟鱼制成的生鱼片味道十分鲜美。上周，一个做鳗鱼生意的朋友到养殖场用餐时，林爱福就捞2只虹鳟鱼切成生鱼片，结果这个朋友一个人就“消灭”了一条半，还直夸没有一点腥味，也没有一般淡水鱼的土味，颜色鲜红，品相比一般的三文鱼更好。“现在已养殖虹鳟鱼100多万尾，还有金鳟鱼45万尾——你们看，金鳟鱼全身金黄色，是我们中国人非常喜欢的颜色，它是虹鳟鱼引进中国养殖后的变种，是我国独有的品种。”林爱福介绍。

　　林爱福说，他在邻近的汤川乡山兜村也发现了一个适合养殖虹鳟鱼的地方，面积有200多亩，水量比现在的养殖场大1.5倍，生产环境同样优良，他计划再投入2000多万元，把那里建成成鱼养殖场，设计年产量600吨，届时公司每年虹鳟鱼总产量可达1100吨。

　　他介绍，新场建起来后，可通过精确化管理，设计每天的出场量，还配套建设加工厂。目前，公司产品主要出口欧盟，那里的市场最青睐250克左右的鱼，而国内市场喜欢1公斤左右的大鱼。在国外市场疲软的情况下，公司正积极加快国内市场的开发推广。

　　眼下，他们正在和汤川乡的“天下侠谷”旅游景区合作，着手在景区内开发建筑面积1500平方米的高山特色生态鱼庄。“明年，我们把虹鳟鱼深加工也做起来，可以做成鱼丸、鱼松、鱼干、半干腌制品、烤鱼等产品，让当地百姓和游客先品尝到不同口味的虹鳟鱼。”林爱福说。