2013年8月5日，记者采访时，光鸿把记者带到了这片麦地里。

    光鸿：坝上特产，莜麦就是这个，其实学名应该叫裸燕麦，也叫铃铛麦，你看这不是跟小铃铛似的。

    记者何宁宁：嗯。

    光鸿：它是坠着的，它跟麦穗还不一样。

    像这样的莜麦，在坝上草原，几乎每家每户都要种，一到收获的季节，秸秆大都被废弃在地里。2009年9月，莜麦成熟后，光鸿把附近农民不要的莜麦秸秆，全都拉回了自己的养殖场，和这些稻壳一起，放到了这些刚被建好的圈舍里。

    光鸿：这叫地上的发酵床，这个改成半地下的，这已经往下挖了，你看，这个比地面低六十厘米，这个季节没有草，没有秸秆，全用稻壳成本也太高，所以先弄一点，这些猪先用着。

    原来，光鸿是要扩大养殖场的白猪规模，莜麦秸秆就是用来做生态发酵床的。在坝上草原，冬天气温零下40摄氏度，白猪很难养成，如果烧煤取 暖，成本又太高，所以在沽源当地，还没有一家大型养白猪的猪场。但是光鸿在网上查到生态发酵床可以有效控制温度，冬天低温就不再是难题。然而，发酵床用的 稻壳成本太高，光鸿便想到了农民不要的莜麦秸秆。

    光鸿：以前稻壳是需要花钱买的，一吨六七百块钱，而且还有季节性，有时候好买有时候不好买。这个秸秆咱们充分利用，成本大幅度降低。这个发酵过程，温度调好以后，里面的温度是65摄氏度。室内温度也在十几度以上，所以正好适合养猪。

    秸秆收完，圈舍也建好了，可光鸿却连续三天都像今天这样，带着几碗米饭开车去附近的树林里找地方挖坑。

    光鸿：第一有腐殖土的地方，第二就是阳光微暴晒。

    埋几碗米饭，选址也这么讲究，不仅如此，光鸿还用塑料布盖好，用土埋好。明明要养猪，埋米饭干嘛呢？原来，起初做发酵床时，光鸿买回来的用 于发酵秸秆的的菌种都屡试屡败，菌种不成功，发酵床用不了，规模养猪就会成为空想。于是，光鸿请教了农科院专家，自己买书回来试验制作。蒸完的米饭放在有 腐殖土的坑里一周后长出的这种菌种，不仅解决了养猪难题，还让光鸿一年省下100多万的菌种费用。

    光鸿：就这五碗米饭就能用一年，回去以后还要添加促生长剂，咱们也是自己配置。加上红糖加上麸子给它扩繁，然后留出原种来，冷藏起来。什么时候用的时候就大量一扩繁，基本上两三个月来一回，咱们就够用一年的。

    记者何宁宁：五碗米饭省了不少钱。

    光鸿：一百多万。

    中国农业科学院北京畜牧兽医研究所教授顾宪红：自己采菌种，意味着跟当地这种环境都是协调的，你一旦成了，效果可能非常好。

    菌种研究成功，2010年初，光鸿开始大规模进猪。为了猪场稳定发展，光鸿还从外地高薪招聘来了有经验的厂长和畜牧兽医专业的学生，加上北 京保洁公司的资金支持，光鸿的猪场不断扩大，到2012年，一年出栏生猪上万头，通过经销商的批发，销往内蒙古和北京多家屠宰场，2012年一年销售额达 到了3000万元。

    养猪让光鸿翻了身，可他没想到，新的财富接踵而至。

    2012年8月的一天，一场大雨过后，养殖场的员工发现，在废弃的发酵床垫料上长出了很多蘑菇。

    养殖场员工陆永海：哪想到塑料能长蘑菇来了。结果摘出来给老板尝，老板说这东西是好东西。

    光鸿很兴奋，在沽源，这种蘑菇被称为口蘑，学名双孢菇，是坝上草原常见的特产。沽源当地生产双孢菇的企业，都是用牛粪作原料，一吨牛粪要上 千元。光鸿敏锐的感觉到用猪场淘汰的垫料种蘑菇是个商机。2012年9月，光鸿建起了三座这样的大棚，40天后，双孢菇上市，一下就受到了经销商的欢迎。