当然，光有产量还不够，市场才是试金石。闲暇之余，喻慎金还跑起了市场，去一些餐馆推销、试菜。据喻慎金介绍，他饲养的正宗法国蜗牛的口感获得了绝大多数主厨认可，目前，已有几家餐馆达成了初步意向。

　　“一只蜗牛长大后最高将重达800g左右，我以15~50元/斤的价格零售，算下来每只蜗牛的利润将有望达到70%。”喻慎金跟记者算起了他的收入。谈到未来，喻慎金说他脑海里有一个梦想，等市场进一步打开后，他还准备开个精料厂，带动更多的农民一起养蜗牛致富！

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　　蜗牛肉是一种具有多功能的高营养食品，是世界四大名菜之首。其蛋白质高达60.42%，脂肪低于2%，胆固醇几乎为零，并富含人体所必需二十多种氨基酸，以及钙、磷、生物碱、酚类、鞣酸、内酯、香豆精、有机酸和维生素等，还含有大量的硒、硼、锌等微量元素。

　　蜗牛在我国用于药用的历史非常悠久，公元1774年李时珍对蜗牛的形态、生活习性以及药性、药用价值在《本草纲目》中就有过详细记载。蜗牛肉和壳性寒、味咸，入大肠、肺、肝、肾经，具清热、解毒、消肿、平喘、软坚、理疝等功效。对糖尿病、高血压、高血脂、高胆固醇、气管炎等到疾病有辅助作用。能调节血压，预防心脑血管疾病，长期食用能养颜美容，延年益寿。