郑孝国：一年半还没走到正道上，一开始没有合理库存，要什么没有什么。也基本差不多了，发出货去，人家有退货的，有说笑话的，你这怎么做的货，肉的颜色也没有颜色，形状也没有形状，怎么卖这么高价格。

　　郑孝国员工 赵景献：客户不认可，导致退货。退货以后，往返路费要承担。

　　郑孝国妻子 成德英：牛行业他刚进入，太难了。他虽然不是高科技，但是他比高科技还要难。

　　郑孝国：当时干的时候，是头脑发热干起来的，就认为这东西确实好。人家怎么赚的不知道，只知道其表，不知道其里。

　　自己是外行，不懂技术，工人刀工不熟练，郑孝国越做越亏，一年多时间，就把家底赔了个底朝天。妻子让他认赔就此收手，郑孝国却不服气，非要卖酒厂来救屠宰场。酒厂是全家的收入来源，妻子说什么都不同意，郑孝国一气之下干脆住进了牛舍，整整一个月都没出来。

　　郑孝国：他们从门卫（那）做的豆腐汤，拿两个馒头，拿到车间里，我也不出来。

　　郑孝国员工 赵景献：我最初给郑总送饭的时候，就看到郑总，他每头牛每头牛看，就连牛拉的屎，他都要去看一个究竟。

　　郑孝国：我脑子啥都没有了，全是牛。脑海里就考虑怎么能把它吃透，怎么能干到行业前面去。只能钻在牛棚里，观察这些牛，牛怎么吃，怎么喝，拉出来的粪什么样，我就知道这个牛得了什么病。

　　郑孝国妻子 成德英：当时的时候（他）就不像样了，真像粪坑里的石头一样，又臭又硬那种感觉。

　　妻子心疼郑孝国，最终同意卖酒厂，酒厂卖掉了，收回来四百多万。可是，一心想救活屠宰场的郑孝国，考虑再三，花了近一百万，却只买回来两头牛养着，还说它们就是自己翻身的宝贝。采访时，在郑孝国的牛舍里记者见到了它们其中的一头。

　　郑孝国：你看我这宝贝，他们来给我300万元我都不卖的。

　　记者：怎么这么贵？

　　郑孝国：我这个牛这是从日本到美国，美国到澳大利亚，咱中国农业大学把它拿过来的。这是纯日本和牛，这个牛都带系谱追溯的。用人工受精的话，能配两万头至三万头。

　　郑孝国又陆续买来一批批黄牛，拿出一部分让工人专门练习刀工，另一部分让它们和黑牛进行杂交。杂交的后代，郑孝国还让它们睡软床，做按摩，喝啤酒，听音乐。当地人都觉得郑孝国太离谱，屠宰生意还没赚钱，他为何又养起了牛？

　　郑孝国：查资料问行业内的，高端的牛肉，基本上85%是靠进口牛肉，咱为什么不去做。那时候我就说得牛者得天下，只要有牛就赚钱，实际上就是越来越好，一年一个价，一直往上走。

　　国内高端牛肉紧缺，郑孝国正是看中了这点，要靠引进的黑牛来改良自己的品种，进军高端牛肉市场。为了做出高端产品，郑孝国连牛的饲草都十分讲究。

　　郑孝国：这种干草，高档牛必须吃这个，吃干的，它不能吃湿的。

　　28个月后，第一批黑牛终于出栏。当工人切下第一块肉时，所有人都惊呆了。郑孝国告诉记者，当时大家看到的就像现在这样。

　　郑孝国：你看咱这个牛为什么给它按摩，你知道吗。它这原来是红的肉，上面是肥的，脂肪，按摩按摩，它就放松。放松就沉积进去，形成这种大理石花纹，也叫雪花肉。

　　大家终于看到了传说中的大理石花纹，28个月，郑孝国通过改良品种改变饲养方法，让自己牛肉的品质和品相都达到了高端。郑孝国将一头牛精细分割成了108块，最贵的牛肉一斤卖到了1700元。

　　郑孝国：这一头牛做出来能卖四五万元钱。高端的产品就是从这里到这里，这一块1700多元一公斤，这一块一千二三百元一公斤，这一块八九百元一公斤，它是一节节，越向上这价格它就越低。它和猪是反着的，猪是后面的肉值钱，就是后座值钱，牛是前面的值钱。

　　郑孝国的牛肉一上市，就很受市场欢迎。

　　上海市经销商 杨磊：他们选了这么好的牛种，现在的产品几乎是有多少卖多少。如果说再综合一下，包括他们的调理加工厂，生产出来的肉，现在给我们销应该是不够了。通过努力，没想到老板这几年，把规模搞这么大。

　　看到牛肉价格年年上涨，郑孝国抓住商机，到全国各地收购肉牛进行屠宰，打入国内低中端牛肉市场。到2011年，郑孝国的年销售额达到了3亿元。