怎么才能让自己的黄鱼鲞咸淡均匀呢？

　　洪唐周：后面就一直在想，怎么样能均匀呢？所以后面就改变为用这个水，放下整只去浸泡。你想一下，这样鱼体整只放下去浸泡几个小时，可想而知，整个鱼体里面就比较均匀。

　　将涂抹盐颗粒的方法改为在盐水中浸泡入味，盐水更容易均匀地渗透到鱼肉内部，这个办法果然让黄鱼鲞的入味里外均匀。后来他又进一步做实验，改变了传统干吃黄鱼鲞的作法，使他的黄鱼鲞变得软硬适中。

　　用一个看起来极其简单的办法，居然彻底改变了传统黄鱼鲞的口感。2011年6月，洪唐周建立起了自己的海产品专卖店，他的黄鱼鲞一经推出，就很受一些消费者的欢迎。

　　顾客：鲜鱼拿回去，我们自己做不来。我除了自己吃以外，我朋友来家里，他们吃了都觉得很好。

　　记者：经常来吗？

　　顾客：经常来，我还带了很多朋友来。

　　顾客：比较适合现代人的消费群体，化完冰就可以放到盘子清蒸。

　　因为有了新的产品，2012年，洪唐周的销售额又提高了30%，达到了两亿六千万元。

　　如今，洪唐周的大黄鱼销售遍布全国各地。在这个有“中国大黄鱼之乡”称号的福建省宁德市，洪唐周每一天都在收获属于自己的财富。