龙游县养殖户杨菊红：他说能养六万多斤，我们那个时候，一个塘可能一万五千斤，两万斤最多了。当时我就劝他，我说，你不要把钱扔到水里去，你养这么多，等下鱼要死的。

　　同样面积的一口鱼塘，张双其真的能养出比别人多出三倍的鱼来吗?他要实行的是高密度养鱼，这在龙游当地还没有人养成功过，主要是增氧问题不好解决，但江西省的很多地方已经实行了高密度养鱼，张双其从江西请来了技术员，帮着解决增氧难题。

　　郑小华：高密度养殖最大的难点就是水质。因为鱼多，空间小，水质坏得很快，我们就通过大量增氧，像我们一般养殖户，他十亩才配一个三千瓦的增氧机，我们是五亩。

　　2010年7月，张双其养的鱼出塘了，他捕鱼上市的举动再次引起了轰动。养殖四个月，只长到一斤半左右的鱼，当地养殖户是不捕捞卖的。

　　龙游县养殖户叶正明：这个一斤二两的草鱼，它生长是最那个的，最容易大的，我肯定不会卖。我养养进去，我就六七两，大的七八两。

　　杨菊红：我说，你怎么这么小，好像鱼苗就把它卖掉了?

　　记者：你们一般养到多大卖啊?

　　杨菊红：五六斤呗。

　　张双其：人家舍不得卖，老百姓都觉得这小的鱼卖得可惜。

　　这样大小的草鱼是长得最快的时期，喂一斤半的饲料就能长一斤鱼。那么，张双其为什么在这个时候将鱼卖掉呢?

　　张双其：其实赚钱就是，其实就是这一步，你跨出去了，你就赢了，晚跨了一步，你就输了。

　　就是张双其提前跨出的这一步，让他在一年之后，实现了年销售额1.3亿的财富传奇。

　　可是就是这次卖鱼，却让他遇到了一个大麻烦――他的池塘里死了很多鱼。

　　原来，池塘里的草鱼养殖四个月后，并不是每一条都能达到一斤二两以上，为了得到一斤二两到一斤半的鱼，在将网拉上来以后，张双其让工人们将一斤二两以下的鱼放回池塘继续养殖，正是工人们手工挑拣，让鱼受伤，导致死鱼现象。

　　张双其：上鱼的时候，把它围在一起了。你看这个鱼，噼里啪啦，跳得很厉害，所以鱼就容易受伤。

　　李土根：那个鱼，一拉上来，要几万斤，几个人，那你搞到什么时候呢?那个小的丢到塘里面，鱼要死掉的。

　　能不能有一种办法，让鱼能够自动地大小分开，又不受伤呢?一时也找不到解决办法的张双其感到很苦闷。

　　有一次，张双其经过了一家塑钢门窗店，他突然感觉自己开窍了。

　　张双其：这个东西可是好东西，这个东西搞起来的话，可以把我的鱼筛得一模一样大，上杭州市场，规格统一一斤二两到一斤半。我示范给你们看一下，好吧?

　　张双其：我把它安装到那网箱里。

　　记者：那这样不会把这个鱼蹭伤吗?

　　张双其：不会。这个管子很光滑，非常非常光滑。这一斤二两以上的鱼，它跑不出去了。你看，它卡住了，卡住了，它不出去了，它留在网箱里了。小的鱼，不符合规格的，你看没有，它不受伤，一点都不受伤，很光滑，出去了。

　　张双其：开饭了，鱼开饭了，让它们来吃饭。

　　张双其有着自己独特的捕鱼方式，他事前在塘里铺上一张大网，往这个塘中间投饲料，等鱼都来吃食的时候，突然把大网拉起，然后，网箱剪开一个塑钢窗大小的口子，将塑钢窗安装在网箱的一角，一斤二两以下的鱼就从塑钢窗逃走了。

　　一个小小的创意，解决了张双其死鱼的大难题，也更方便了捕鱼。

　　那么，张双其为什么要想方设法选出一斤二两到一斤半的鱼呢?这与他的财富计划又有着怎样的关系呢?这还要从杭州的一道名菜“西湖醋鱼”说起。

　　“西湖醋鱼”是杭帮菜中的头牌菜，原料鱼虽然是常见的草鱼，但是在杭州餐饮界，对“西湖醋鱼”原料鱼的要求非常严格。

　　厨师长朱建：它的规格要求呢，是保持一斤二两到一斤半之内的。

　　厨师长方杰：这个鱼的话，大小的话，口味各方面，最能够体现它这个鲜嫩的，而且刺比较少，比较鲜活。

　　酒店经理鲍子龙：装在盘子里，样子也好看，太大了以后装起来不好看，小的也不行。

　　正因为这种特殊要求，所以在市场上，这样的小草鱼数量很少，尤其到了节假日，货源紧张时，小草鱼的行情更是水涨船高，有时甚至有钱也买不到。