消费者：袁隆平说过，南葛北参，养身佳品，指的就是这个东西。

　　2011年，湖南省怀化市当地农民在葛根龙头企业的带动下，农户种植葛根6万多亩，加工葛根12万吨。

　　湖南省怀化市政协副主席 李应又：现在我们已经有6800多农户，2万多农民参与到葛根产业化建设，亩产在4千斤以上，好的可以达到七八千斤，除去成本，亩产2000多元。