家人都认为代卖驴肉效果很好，虽然利润不大，但是至少稳赚不赔，何苦冒风险自己加工呢？但曹红旗有自己的想法。

　　曹红旗：当时我有几个想法，第一个想法我原来的厂房啥的都可以利用起来。第二个原来跟我合作跟我干的几个人，我还得把弟兄们带着共同往前走。我找到了一个非常专业在中国都是有名的技术生产肉制品加工的老师。他给我一定建议给我传递一些信心。

　　这里就是曹红旗最早做果汁行业时盖起的厂房，他觉得有厂房，有专家，有销售队伍，有市场，这场战役他必胜无疑。眼前就是万事俱备，只欠东风，他需要一笔资金来启动自己的财富计划。可是，欠的债还没有还清，这时候再借钱是难上加难。最后，夫妻二人决定向亲人张口。

　　妻子：他是老小，我也是老小，姐妹几个坐在一起也是一把鼻涕一把泪的。一个小兄弟现在弄成这样你说不帮助能行吗？还是要帮。

　　四姐曹趁花：东筹筹，西筹筹，借，贷，还要自己干。

　　哥哥和姐姐们硬是凑了120万元钱，曹红旗用借来的钱引进了设备，开始加工驴肉。本来以为可以靠驴肉东山再起，可是曹红旗没有想到，他还是百密一疏。

　　[致富经]赔光家产 靠驴翻身

　　2004年夏天，一批生产出来的驴肉正准备上市，可曹红旗却发现，这批驴肉有些不对劲。

　　曹红旗：没过几天就有好多好多胀袋，胀袋以后把其他产品也影响了。

　　胀袋对于真空包装的熟食品来说就意味着变质，曹红旗马上请来专家。

　　员工张财：胀袋以后我们可聘请老师了洛阳的老师，西安。山西我们聘请了十几个老师但是没有查出根本的问题。

　　曹红旗：当时考虑的是温度问题，从冷库的温度，车间的包装温度，从储存车间里的温度，原料供应过来过程的温度，空调温度都是在修，在换。

　　驴肉在冬天还好好的，到了夏天就胀袋。专家都说是温度太高，曹红旗就装上制冷机给车间降温。这期间他自己是寸步不离。

　　曹红旗：把我们的工人都弄得底朝天了，当时工人都是穿着大棉袄大棉衣在包装。

　　表哥曹访：从分割肉一直到包装，到杀菌。每个工序他都轮流的转着要找到这个原因。

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　　员工张财：夏天，垫个席，看住它，老板亲自看着冷冻机。

　　就在记者采访的时候，曹红旗还特意带着我们去看当时装制冷机的地方。

　　曹红旗:制冷机就在这，里边是冷库。制冷机所有的主机在外面，在这铺了个凉席，有天睡觉，我现在回想起来，当时做梦，怎么起也起不来，我害怕，去找那个老张，不是今天你们看见的老张，是看门的老张，他在外面，我说你过来过来陪我睡。

　　尽管是这样，还是没有找到导致驴肉胀袋的原因。果汁生意已经赔得倾家荡产，本以为万无一失的驴肉，这回又出现了巨大危机。整整一年，不仅没有赚钱，还赔进去一百多万元。那段期间，曹红旗面临着前所未有的压力。

　　曹红旗妻子：我记得有一次下了可大的雪，哪一天我记得有喝一点酒，喝完以后，因为当时他早上出去的时候说了一件事，然后下午回来以后，发脾气不把东西摔得一塌糊涂把电话都摔掉了。反正桌上的东西全摔了，摔完以后们偷走了下雪很大，我们在后边跟着一边走反正不舒服喝点酒掉眼泪。

　　曹红旗几乎想尽了所有的办法，都找不到到底是哪个环节出了问题。

　　员工张财：很小很小的一个问题，都想不到的问题。

　　这究竟是一个什么样的问题呢？

　　就在曹红旗请来很多专家，检查过所有设备之后，一位专家无意间的一句话，一下揭开了谜团。原来这罪魁祸首居然是一支最不起眼的温度计。

　　曹红旗：当时我们不太懂，用的是一个酒精温度计，没有用水银的。他说你把酒精的换成水银的。

　　原来用的那只酒精温度计不准确，杀菌锅的温度没有达到要求，所以那些没被杀死的细菌被夏天的高温激活，才会出现胀袋现象。

　　曹红旗：说起来就是千里之堤毁于蚁穴，就是一个小小的温度计。

　　员工张财：一虎口的东西把我们治住了。

　　找到问题根源之后，胀袋现象迎刃而解。曹红旗的财富梦想也终于可以重新出发。

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　　从2005年开始，曹红旗的闹汤驴肉销售一年比一年好，尤其到逢年过节，更是供不应求。