“现在国内红薯加工其实还停留在初级阶段，主要产品也是以红薯淀粉、粉条、粉丝为主，品种较为单一，市场也主要依赖国外。”吴学章向记者坦承， 红薯淀粉生产中会产生大量的废水，目前只是处理后排放。其实生产废水中富含多糖和糖蛋白类物质，已被证明具有很好的调节免疫力和保护心脑血管和抗肿瘤的功 能。如果能把红薯生产淀粉废水中的多糖和糖蛋白提取出来，不但可以减少环境污染，而且可以得到一种具有高附加值的生物活性物质。目前，红薯糖蛋白生物活性 物质的市场价格高达70多万元一吨，以其为基础制成的药物进口则要400多万元一吨。

　　“我们希望能够与有实力有技术的企业合作，加大自主创新力度，推出多样化的红薯深加工产品，改变我国红薯深加工利用率低的现状，让地瓜变成‘金瓜’，为薯农们增加收入，为消费者增进健康。”吴学章这样展望红薯产业的未来。