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牛骨头卖出牛肉价


毛晓林出生在湖北省当阳县一个贫困农民家庭,初中毕业后就回乡务农了。在务农过程中,他深深地感到,要想发家致富,必须要有好的技术。

经营餐馆生意惨淡1994年,毛晓林与同村一位女青年结为夫妻。婚后,他与妻子到镇上准备开一家小吃店。他开始学着别人经营,每天做很多品种的小吃,但因为没有特色,生意难以为继。正当他为之焦虑时,却发现靠自己摸索出来的卤牛肉很受顾客欢迎,每天卖出的牛肉面要比别的东西多,他想,与其这样不死不活地多种经营,还不如办一个特色店,也许生意会好些。

说干就干,毛晓林很快就把小店换上专营牛肉面的招牌,在牛肉制作上苦下功夫。尽管毛晓林的牛肉面馆生意一天比一天好,但由于卤制牛肉的成本比较高,再加上一些卖牛肉的生意人赚昧心钱,将牛肉注水,弄虚作假,毛晓林卖牛肉面的利润很薄。

一次,毛晓林买牛肉时,无意中发现屠宰场的角落里堆放着很多牛骨头,上面还带有少量的肉末。他知道这些牛骨头是要被扔掉的,但他想,这样丢掉太可惜,能不能带点回家去卤给孩子吃?他试探着问了问屠宰场的人,结果人家一下子就送给了他四五斤。毛晓林喜滋滋地将牛骨头带回家,然后放在卤料里跟那些牛肉混合在一起卤,顾客们品尝后,都说味道不错。

牛骨头里发现商机之后,毛晓林每天都从屠宰厂带回一点牛骨头,卤好后作为赠品送给食客们吃,想以此招揽生意。可不久,毛晓林就从中发现了商机。

一天中午,当地几位司机约好到他这里来喝酒,他们首先点的就是牛骨头这道菜,但毛晓林却早已把骨头作为赠品送完了,那几个司机听了很失望,对毛晓林说来这里喝酒的目的就是想品尝牛骨头,并要求他以后每天都给他们留一份牛骨头,按牛肉的价格卖给他们。

毛晓林听了,喜不自胜,他知道牛骨头不值钱,向屠宰厂买最多也就几毛钱一斤,如果把它开发成一道菜,作为自己的独门技艺,卖的价格跟牛肉一样贵,不就很快可以发财了?但一向只知道做正经生意的毛晓林又犹豫了,觉得把不值钱的牛骨头卖得跟牛肉一样贵,岂不是坑害消费者?怎样才能问心无愧呢?那就只有把牛骨头做出特色来。

精心揣摸创新产品。

于是,毛晓林买回各种卤制品来品尝,又根据相关资料细细揣摸,买回几十种中草药和辅料,在家里反复试验。经过半年多的试验,毛晓林终于研制出一种市场上没有的怪味牛骨头,成为当地的特色菜。

在当地政府的支持下,毛晓林成立了新农牛骨头卤制品有限公司。他根据顾客的不同口味和需求,不仅把牛骨头开发出麻辣型、微甜型、腊味型、醋味型等十几个品种,还开发出了牛身上的一系列产品,如卤牛肚、牛筋、牛鞭、牛杂等,生意红火。现在,他还在汉口和武昌及周边城区一连开了十几家连锁店。


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