她叫陈莉荣,是这家酒店的老板。就在她的酒店,陈莉荣忙前忙后,百感交集。对于这对新人来说,他们即将步入新生活。而对于陈莉荣来说,未来的日子却是掰着指头能数过的。因为身体的原因,接受我们的采访,她只能坐着。
陈莉荣:“哎呀,说这些都很激动。等一会,换一个话题说这个事。不行,我要平静一会儿,过去就好了。我绝对不愿意在片子上看到这个场面。”
陈莉荣来自湖北省潜江市的一个小镇广华,和别人的创业不同,她是一个身患癌症的人。来北京两年,北漂的残酷,生死的挑战,在经历了人生的大起大落后,在竞争激烈的北京餐饮业,她已身价千万。而她的成功,仅仅依靠一份小龙虾的招牌菜,撬动了酒店全年销售额突破1500万元的业绩。
陈莉荣:“这个虾在我们整个收入中占1/4,这一道菜,几百万吧,就是收入这一块。”
陈莉荣的北漂生活,是从来北京的一次旅游开始的。
2004年10月,陈莉荣来北京旅游。她发现,只要餐馆营业,排队等吃饭的现象随处可见,在家乡的小镇上,陈莉荣同等规模的餐馆半年的收入,也比不上这里一天的收入。
陈莉荣:“我们跟人家去交谈,有的店一天的收入是几十万,十几万,最低的也是七八万。”
陈莉荣是80年代的大学生,毕业后做过教师。单位倒闭后,她凭着自己的口才和敢想敢干的魄力,在小镇从一家餐馆做到了三家餐馆,在当地也算小有名气。有 10多年开餐馆的经验,陈莉荣自信在北京也能站稳脚跟。
陈莉荣:“确实是受利益的驱动,我们想来北京做餐饮。”
陈莉荣来北京开酒店的想法得到了丈夫刘若冰的支持,丈夫决定在北京开一家票务公司来陪伴妻子。夫妻俩把做生意积攒了10多年的积蓄以及向亲戚朋友借的钱,近600万元,在北京亚运村中华民族园附近,盘下一个800平方米的门面。
陈莉荣:“感觉到这个酒店应该像印钞机,好像觉得一开业,第二天就能东方红。公司的所有的困境就会烟消云散,就是这种感觉。”
2005年6月21日,陈莉荣在北京的酒店顺利开业,消费人群也定为在北京的湖北人,推出了武昌鱼,洪山菜苔,盘龙菜等湖北省境内各县市的特色菜。
然而,一个月过去了,酒店的生意并非想象中的火爆,客人一天比一天少。
陈莉荣:“一天赔三万。这么大的店,一天做七八千块钱,而我们一天的房租是1万元钱,房租加水电,还不要说员工的工资呢。”
在装修酒店时就超支了 300万元,陈莉荣把希望全部寄托在开业上,没想到开业后每天还要赔三万元,当初美好的幻想在现实面前不堪一击。
陈莉荣:“几天不交房租就搬出去,几天不交房租就停电停水,这种巨大的这种压力,确实让我们感觉到,都感觉到迈不过去那个坎儿了。”
就在陈莉荣为生意上的事担忧时,她怎么也没想到,此时一个更大的危机向她袭来。
在回老家办事的途中,陈莉荣感到胸前疼痛,丈夫陪她上家乡医院检查,却遭到一个晴天霹雳。
陈莉荣被诊断为患上了中期乳腺癌,医生估算,她只能活五年。
陈莉荣:“我一直幻想是误诊就好了,我不相信,我的精神状态那么好。”
女经理:“疼痛的时候那个样子我们看得到吗,让我感觉到她内心还是比较痛苦。”
由于手术后没有好好休息,陈莉荣的淋巴回流不好,造成胳膊水肿,在一旁的丈夫很心疼,每天帮她按摩到深夜。
丈夫 刘若冰:“她的胳膊,我的手都捏不懂,最后捏的我都睡着了,她的左胳膊比右胳膊要粗七公分。”
陈莉荣:“那个疼就像着火一样的疼,我恨不得截肢。所有的血管都是红的,像身子一样捆在身上。”
化疗的过程痛苦而漫长,病床上的陈莉荣,一边忍受着病痛的折磨,一边还担心着酒店的生意,她决定边治疗边工作。毕竟,这一次来北京,夫妻俩可是搭上亲戚朋友所有的钱,如果出局,拿什么去还。
陈莉荣把在潜江3家餐馆的收入都拿来支援北京的酒店,也只能支撑五个月,五个月后陈莉荣必须让酒店扭亏为盈。
她做出一个决定,每天交给经理几千元钱,让他带着厨师长到京城高档的酒店,吃最畅销的菜。
陈莉荣:“我倒计时要 调整,你们就要把这个钱吃掉,吃不完回来就要挨批评。”
看到店里的经营状况,厨师们每次出外点菜总是精打细算。有一次,点单人单份享用的辽参,一份就要100多元,他们六个人才点了一份,还用牙签分成了六小段,刚好被进门服务员发现了。
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