曾经一道引以为豪的特色菜，竟然能使饭店倒闭，让李江很郁闷。但性格内向的他又不知跟谁去诉说，那段日子，李江都是靠打沙袋来发泄情绪的。

    李江：当时想，就是这个菜为什么会搞垮我的店呢？我就是这样天天打沙袋，我不理解。再猛力，用力猛力打。

    记者：打的越狠发泄越深吧？

    李江：是，那时候打完了可能会好一点。

    李江在家里待了8个月，他在思索着饭店倒闭的原因。这8个月的思索，让他发现了隐藏在咸水鸭身上的一个财富商机。

    李江：好多农家乐买不到120天的鸭子，我就养120天的鸭子卖给他们，那就有钱赚了。

    李江要养鸭子，而且要专养120天的咸水鸭。那么，120天的鸭子和90天的鸭子究竟有什么区别？除了多养30天，李江养鸭还有什么特别之处，致使后来他养的鸭子一只卖出了两只的价钱？

    2008年6月，为了把产业做大，李江和13个朋友共同出资100万，成立了咸水鸭养殖合作社。因为李江出的资金占了一半以上，所以由他担任合作社理事长，负责咸水鸭的养殖和销售。

    记者：你刚才喊的声音是什么意思？

    李江：就是鸭司令的声音。鸭司令就是都是这么叫的。

    记者：怎么叫？再叫一下。

    李江：它都听话，都上来了。

    记者：你这样一喊就上来了？

    李江：是，这样喊就上来了。

    李江初次投资，就养殖一万多只鸭子。每天早上涨潮的时候，李江就给鸭子喂玉米和布丁螺。在精心饲养时，李江还给自己自封鸭司令。

    为了做到规模化养殖，李江在演丰镇承包了海滩，沿着滩涂围了网，每个围网里面鸭子的出栏日期都是不一样的。他要保证每只鸭子出栏，都在120天以上。

    李江：一批一批来，不要混在一起，比如说60天的也有，45天的也有，120天的也有，就不能混合在一起。

    等到下午大海退潮的时候，李江就会把鸭子分批赶到滩涂上自由觅食，这样可以节省饲料，也是咸水鸭养殖的特别之处。

    李江：这海里面有小蟹，小虾，小鱼这些种类，还有它们喜欢吃的布丁螺都有。

    记者：能吃到吗？

    李江：吃都能吃得到。

    记者：怎么吃在这？

    李江：它用嘴巴这样搞一吃就吃了，就吃到很多东西都吃出来了。

    记者：它这上面吃什么东西在这啊？看不见啊？

    李江：看不见，它们很会找。我们找不到，它们一看小鱼就吃到了。

 为了不让不够天数的鸭子混在一起影响质量，李江每天放鸭子，都是一批一批地放。

    记者：这一窝鸭子放多长时间？

    李江：半个小时。

    记者：该进笼了吧这会儿？

    李江：该进笼了，它吃的都饱了。下批兄弟就要出来了。

    记者：下一批兄弟？下批是哪些兄弟？

    李江：还有一批还有一批马上接着放。

    记者：你怎么叫它们兄弟？

    李江：有感情了吧。

    记者：怎么有感情了？

    李江：天天这样放，天天这样养，那不有感情才怪。

    记者：你把它们当兄弟？

    李江：是啊。来，兄弟们，吃饱了吧？吃饱要回家啦。回家吧，还有一大帮兄弟没吃啊。赶紧回家。

    虽然李江性格内向，但一看到鸭子，他就格外兴奋。2008年10月，李江的鸭子卖到当地的市场和农家乐，共赚到了近40万元。尝到了甜头的李江，第二次加大投入，又承包了更大的海滩，养上了3万只咸水鸭，但正是李江养咸水鸭赚了钱，倒让这3万只咸水鸭把李江拖进了困境。让本来性格内向、不善言谈的李江，渡过了一段最苦闷的时期。