2003年华庄镇出栏鹌鹑5000万羽,在满足经销商的同时,也逐步夺回了市场.因为有了2002年的市场经验教训,华庄的经纪人及养殖户意识到,规模数量只能满足中间商,要想长久占有市场,还需要领先一步,满足消费者的需求.都德山在华庄镇是最早从事鹌鹑养殖的人,他率先更新品种,在市场上推出法国巨形鹌鹑.

　　都德山：“这个鹌鹑至少有6两，这种鹌鹑羽毛好看，肉质好，又肥又好。”

　　刚开始都德山孵化出1万多只巨形鹌鹑,尝试着拿到市场看反映. ”

　　都德山：“大了好吃，肉多，肉多肥，小了没有肉都是骨头，人家不会喜欢。”

　　孙克瑜：“法国巨型鹌鹑，由于它的肉质比较好，个体比较大，体形比较长，所以在市场上很受群众欢迎，好多经销商都到我们这里订购法国巨型鹌鹑，所以它在市场的竞争力很强。”

　　在国内，巨形鹌鹑是华庄首家从法国引进的一个鹌鹑肉用品种，在市场刚一亮相就受到上海人的青睐,一个月后上海市场卖的几乎全是巨形鹌鹑，品种的领先又为华庄赢回了一席市场.2003年华庄镇淘汰了所有的老品种,全部推广养殖巨形鹌鹑.

　　马毅新：“赶快装，天气太热了，装好了以后要赶快发车，鹌鹑会死的，太热了，天气太热了，鹌鹑会死的。”

　　记者：“这一车是拉到哪儿？”

　　马毅新：“往上海去的。”

　　记者：“是你的货吗？”

　　马毅新：“有五六个老板的，大家合作经营。”

　　鹌鹑经纪人：“生意挺好的。”

　　记者：“一天能销售多少？”

　　鹌鹑经纪人：“我们一个人可以销掉1100多个。”

　　记者：“天天都去吗？”

　　鹌鹑经纪人：“天天都去。”

　　记者：“是专门跑上海吗？”

　　鹌鹑经纪人：“对，是的，好卖，都销得完。”

　　2002年上海市平均1个月的鹌鹑需求量为90多万只,2005年增加到了150多万只，华庄凭借着自己的规模优势和品种优势占据着不断扩大的市场。2005年上半年他们在上海、江苏、浙江等地的市场份额已达到80%.