服务业增加值9.78亿元，占GDP比重达30%；社会消费品零售总额7.02亿元，同比增长17.1%……盘点上半年工作，盱眙人惊喜地发现，昔日“可有可无”的服务业如今已一跃成为拉动全县经济增长的一支重要力量，更是全县新增劳动力就业和农村劳动力转移的重要渠道之一。

盱眙服务业快速崛起的奥秘何在？精明的盱眙人自己最清楚，是一只名叫小龙虾的神奇力量激活了山城服务业，书写了盱眙服务业的新传奇。

一只小龙虾壮大了一个产业

小龙虾火了，盱眙人神了，这是许许多多到过盱眙、吃过龙虾的外乡人异口同声的赞语。是啊，龙虾处处有，烹调人人会，但是，能像盱眙人这样做出别具一格的“十三香”风味佳肴，做成品牌，做成文化，绝无仅有。不仅小龙虾火了，盱眙的知名度提高了，而且带动了餐饮业、旅游业等各行各业的红红火火。

龙虾本不起眼，但是经过妙手炒作，精心演绎，成为一种品牌，一种文化，就炙手可热，红火异常。

盱眙人办龙虾节，不是窝在本地办，而是走出去办，到大城市办。办到南京，办到上海，办到浙江，办一处，火一处，红遍了长三角。淮安市委常委、盱眙县委书记王友富的话掷地有声：“以人为本谋发展，主动融入长三角，以虾为媒促开放，四地联动办大节”。

自从盱眙成功地举办了一届又一届的“中国龙虾节”，盱眙十三香龙虾风迷大江南北，盱眙人抓住商机，乘势而上，纷纷走出家门，到大都市创业去，南下北上，风风火火，激情四射。

龙虾，不仅成了城乡居民津津乐道的美味佳肴，而且带动了盱眙一个产业的发展。

在盱眙，养龙虾的——捕龙虾的——贩龙虾的——烧制龙虾的——配制龙虾调料的——采集中草药“十三香”原料的——龙虾壳加工出口的——人数超过6万人！这是一组惊人的数字，这是一个了不起的创举！很多人通过从事龙虾产业走上了脱贫致富的道路，一部分人成为十万富翁、百万富翁，进而出现了千万富翁！

杨四阳在盱眙出名，不是缘于他的尊姓大名，而是他的“杨四饭店”。退伍军人出身的杨四阳二十世纪九十年代创办了杨四饭店，是盱眙十三香龙虾的创始人之一。10多年的苦心经营，资本积累成几何级数上升。2002年，他一举投资300多万元在盱眙县城建起了一家集餐饮、宾馆、桑拿、娱乐为一体的“杨四大酒店”，同时在南京、苏州、扬州、淮安等大中城市开有多家分店。“杨四龙虾”早已成为一种品牌，叫响大江南北。

与杨四齐名的当数“红叶饭店”。1993年，同为下岗工人的叶安国、张玉兰夫妇用仅有的240元，租下了一间10平方米的平房开起了连名称都没有的小吃部。后来他们率先用十三香烧制龙虾，推出美味爽口、回味无穷的“红叶十三香龙虾”，在县城引起轰动。叶安国也成了“十三香手抓龙虾”烧、炒两大流派中“炒派”的代表人物。他的红叶饭店最多的一天烧制并销售了2000公斤“红叶龙虾”！创下同行业龙虾日销量之最。

盱眙有个十三香“调料大王”许建忠，1992年从老家徐州来到盱眙做香料生意，头一回吃别人做的龙虾时，感觉味道太腥，他建议厨师用他的香料做配料，因对方误解遭到拒绝。老许不死心，别人不愿做，就自己试。他买来龙虾，配上自己经营的专去土腥味的香料中药，结果满屋飘香。精明的许建忠从中看到了商机。从那时起，他对中药材产生了浓厚的兴趣，边烧龙虾边研究配料，终于自成一体。盱眙人把龙虾馆开到哪里，许建忠就把“许记十三香”调料销到哪里。

一条以龙虾为龙头的产业链，越连越结实。

小龙虾不仅富了盱眙人的口袋，更富了盱眙人的脑袋。“聚心聚力、开明开放、做大做强、创新创业”的龙虾节精神，本身就是盱眙人敢想、敢干、敢为人先的体现；“五湖四海闯荡、红红火火终生”的龙虾精神如今已成为盱眙人精神。

“第一虾”钓出“第一山”“第一泉”“第一陵”

眼下，到盱眙度假休闲正在成为长三角众多市民的一种生活新时尚。

前不久，盱眙县在上海举行的旅游推介会上，盱眙和上海两地旅游企业共签订了100多份旅游合作协议，协议组织赴盱旅游团队190个，预计今年上海赴盱旅游人数将首次突破5万人次。盱眙这个原先名不见经传的苏北小县城再次强有力地拉住了“阿拉”们的眼球。