海沧街道锦里村的颜玉美的烹饪红烧狗肉的手艺可称为一绝，此前她的这道拿手菜已经经过国家工商总局登记成功注册了“海鑫香”商标，成为名符其实的“ 招牌菜”。“海鑫香”狗肉带着香浓的韵味登上了越来越多百姓的餐桌，同时也浮现出一个农村妇女独辟蹊径，自强不息的可贵精神。

        海鑫工贸有限公司是厦门市唯一一家专业从事狗肉繁育饲养的特种动物养殖企业。这家企业的负责人便是锦里村的颜玉美。她最近几年来在肉狗新品种培育、肉狗防疫治疗、狗肉烹调制作等方面积累了很多成功的经验。目前，她已经扶持外地养殖者创办了几家肉狗场，取得良好社会效益，同时也增加了广大农村妇女学用科技致富奔小康的信心，成为当地的致富女带头人。

        颜玉美从事肉狗养殖的历史可追溯到一九九三年，当时是利用自身周边空地从事德国黑星背狼犬养殖，五年后开始成规模尝试肉狗饲养，她经过实践和考察，充分应用杂交配种优势，把肉质优美、抗病力强且耐粗饲的本地土狗与产肉率高，繁殖率强的北方优质种狗经过几代杂交并结合回交，同时杜绝近亲交配等方式培育出一种体大肉实、抗病力强、繁殖率高、肉质香美的新型肉狗品种，在肉狗品种培育上完成了一个重大突破。颜玉美自豪的介绍到，饲养此类肉狗品种，从出生到出栏只需四至五个月，体重达20-30公斤，养一只肉狗可获纯利300多元，年出栏在7000头左右，年收入200多万元。

        日前，在工商部门的支持下，她又新增开专营店，在厦门各犬类市场零售狗肉，成为历史上第一个具备各种手续的狗肉上市单位。

        “狗原是处于自然放养状态，规模化圈养改变了它们的习性，导致它们生理机能紊乱，极易发生病变，因而狗的病毒性传染病防治是肉狗养殖必然要跨越的一道成败坎。”颜玉美说，在这方面她是有着深刻教训的。刚从事肉狗养殖之初，因没有掌握这方面的知识和技术，她曾经遭遇几年肉狗“全军覆没”的惨痛教训。当时她心疼得泪流满面，当她很快咬紧牙关，虚心向南京警犬研究所、西安四军大动物保健中心、沈阳军马研究所等国内前沿动物保健研究机构请教学习，同时订阅诸多的《农村养殖技术》、《福建畜牧兽医》等大量专业书刊认真研读，终于攻克了犬病防治。经过多年的努力，颜玉美已经掌握了一套完整的肉狗配种繁殖、育肥加工、饲料配制、防疫治病等饲养管理技术。

        颜玉美以自己的创业精神和自强不息走上了致富的道路，成为了远近闻名的“女能手”。她先后被评为1999年厦门市妇联“十大学用科技女状元”、2004年福建省“双学双比”活动先进女能手、2005年福建省妇联授予“三八”红旗手，不久前，她又获得了省级“海西新农村女能手。”称号。