这里是福建省武夷山市吴屯乡的后乾村，在这个只有700人的小山村里，近两年间上演了一段创造千万财富的故事。 

         后乾村依山而建，层层叠叠的梯田上种满了水稻。这些水稻成熟之后生产的大米可以卖到10元钱一斤，比两年前高出将近10倍。 

         记者：说能卖10元钱一斤的稻子就是这个吧？ 

         左廷坤：是啊。 

         记者：是这一片吗？ 

         左廷坤：就这一片。这一片从下面开始，这一片都是。 

         是什么让后乾村的稻米卖得上这么高的价钱呢？是武夷山风景区的旅游带动了销售，还是这里800米的海拔改变了稻米的品质呢？说到底，原因还在于稻田里游动的鲤鱼，这些鲤鱼的个头虽说不大，但是做成鱼干之后，却可以卖到200元钱一斤，鱼值钱了，米也跟着卖上了好价钱。而这些变化都跟一个叫江涌的人有关。 

         2007年，江涌作为扶贫干部从省旅游局来到后乾村担任村支书。来到后乾村之后，村里一种特别的宝贝引起了江涌的注意，这个宝贝就是村民们家家户户都在制作的鲤鱼干。 

         左廷忠：我们是把这个鱼胆跟鱼肠拿掉，鱼鳞跟鱼鳃我们是不拿的，腌制我们用了三种原料，食盐、大蒜和鲜辣椒。腌制之后我们把这个鱼拿到锅里来两边烙一下，再进行蒸煮。蒸煮的时候底下放野菜、芋子干和青豆之类的，野菜放在底下垫底，再把这个稻花放在上面一层。这个鱼已经蒸煮两个多小时了，拿起来到焙篓里焙干就可以了。 
         
         这种特殊的制作鲤鱼干的手艺在村里代代相传，但一直都是自产自用，外面知道的人并不多。 
         
         詹生明：做鱼干都是自己吃的，最多就是自己吃掉，卖的很少。 

         詹福元：今年做起来，要吃到明年，明年的新老交界。 

         凭着在旅游部门工作的经验，江涌感觉到，如果把这种鲤鱼干推向外地，说不准就可以为村民找到一条致富的途径。当年9月8日，厦门举办了贸洽会，江涌申请了一个展位，带着从村民家里收来的鲤鱼干去了展会。 

         在江涌从厦门回来之后不久，就有很多客商找上门来。但是他们来到后乾村都是要买稻花鱼，村民们很奇怪，村里面有的只是鲤鱼干，哪来的什么稻花鱼呢？仔细一打听才知道，原来是江涌在厦门参加展会的时候，把鲤鱼干的名字临时改成了稻花鱼。鲤鱼干的名字叫了上千年，怎么说改就改了呢？ 

         江涌：如果是叫鲤鱼的话，在福建人们很习惯了，没人会对你产生兴趣，不会吸引眼球，没人来关注你，一改为稻花鱼以后，关注人就很多了。 

         除了可以吸引眼球，江涌把鲤鱼干改成稻花鱼，是因为他发现后乾村稻田里养的鲤鱼不喂饲料，只吃稻花。 

         江涌：这就是稻花，这一粒一粒的，在扬花的过程中，授粉的过程中掉到田里头去，一亩的水田可以有稻花大概50公斤左右，可以作为鱼饵、鱼食。 

         每亩落在稻田里的稻花只能够养活10公斤左右的鲤鱼，为了使稻花鱼名符其实，村里要求大家每亩稻田的养殖量不能超过10公斤。 

         订货的客商多了，村民们养殖的积极性也越来越高。本以为从此就可以在家里等着赚钱了。谁知道事与愿违，来订货的客商一天比一天少。通过了解，大家才从一个叫陈一军的客商那里找到了原因。