小小一口油锅，夜市一个摊位，谈不上什么投资，年创利润却在10万元以上，胜过一个小工厂。韩城市金城街道办事处晨钟村二组村民张文保靠在夜市上卖炸鸡腿不但走上了致富路，而且还创出了经验、品牌，有了自己的加盟店。 

        张文保今年不到30岁，看上去干练、利索。他所在的晨钟村是个城中村，早已经没有土地。1995年，初中毕业的张文保，就开始涉足生意行当，开过玩具城、跑过出租车、卖过服装，小小年纪就开始在市场经济的大潮中拼搏。几年下来他虽然受到了历练，积累了一点经验，但总觉得自己文化程度低，要发展就必须掌握一门技术，没有真本事很难创出一片新天地。于是他到处扑捉市场信息，一次他在一本杂志上看到炸鸡腿也是一门技术，于是决定去学习。那年，他来到河南省焦作市闻名全国的道口烧鸡店拜师学艺。在那里他勤学好问，很快掌握了用料、火候等关键技术。学成归来后在晨钟夜市开了一家“满口香油炸鸡腿”。小小的炸鸡腿他严格按程序进行．坚持从西安冷藏库正规渠道进货，经过19种中药24小时腌制后捞出来，用天然香料卤制，再经过高温油炸。经过他精工细做的鸡腿质优味美，不久便创出了名气，一传十，十传百，前来购买油炸鸡腿的人与日俱增，发展到后来一个晚上能卖200到300只鸡腿，毛收入2000多元。油炸鸡腿供不应求，半个月从西安进一次货，而且一次进货就是5万元。忙不过来雇了一个帮手，文保在家制作，晚上妻子刘君红出去摆摊，春去秋来，日复一日，一干就是8年。8年时间，风雨无阻，只是在老人送葬的那一天没有摆摊，竟有人打电话找上门要买鸡腿。如今“满口香油炸鸡腿”已成为韩原夜市的一个品牌，随着晨钟夜市的拆迁，他搬到香山路夜市，又在董村夜市和东营夜市吸收了两个加盟摊位，带出了两个徒弟。加盟摊位挂的是“满口香”的牌子，由他负责技术指导，每年收取加盟费1万元。就这样，张文保靠传授技术和一口油锅走上了致富路。 

        随着形势的发展和时代的进步，人们对烤鸭、鸭脖越来越感兴趣，今年3月份他又到武汉绝味大师处学习，将绝味九久鸭脖制作技术学到了手，引进韩城．他还打算进一步学习烧烤和酱卤技术，掌握4个品牌，然后带着妻子到大城市发展，吸收更多的加盟店，把事业做强做大。