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小辣椒作出大文章


        胡琼今年26岁,是一名学建筑安装的大学生,毕业后分配到湖南省长沙市某建筑公司,由于单位效益不佳,热血沸腾的他毅然辞职回老家当起了农民。有知识的农民就是不一样,他阅读了很多农业信息,认为发展辣椒是一条很好的致富路,于是承包了该组10亩(1亩等于666.7m2)抛荒田,与退休在家的父母一道开始了他的创业路。辛勤的耕耘,终于换来了幸福的微笑,4年累计创纯收入20余万元,使他走上了小康之路。当问起他的秘诀时,他便一一道来。 

        不断学习 探索出了一整套高产栽培技术 

        4年内,胡琼不断加强辣椒理论知识的学习,并结合本地实际不断完善,现已成功地摸出了一整套栽培技术。 

        选择良种 他选择的是陵椒17号,该品种果实较大,单个重70克左右,抗病能力强,较耐病毒病。 

        适时播种 2月中、下旬播种,播种量为每亩大田50克,采用地膜架拱育苗,苗龄控制在40~50天。 

        及时移栽 4月中、下旬进行露地移栽,垄宽1.6米,每垄栽3行,株行距为50厘米×50厘米,亩栽3500株。 

        合理施肥 基肥:亩施有机复合肥100公斤,采用抽沟施肥。追肥:座门果时用点蔸的方法亩施有机复合肥50公斤,以后每隔15~20天在雨前亩追尿素10公斤加硫酸钾5公斤,共施4~5次。每次采果后结合防治病虫叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾3~4次。 

        中耕除草 移栽活蔸后进行第一次中耕,5月中、下旬挂门果时再中耕一次,可起到松土、培土、除草作用。7月中旬、8月中旬亩用盖草能20克对水15公斤各喷一次,这样田间杂草即可控制。 

        防治病虫 椒田病害主要是病毒病,可用病毒A加食用醋进行防治。虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、烟青虫,蚜虫、红蜘蛛可用蚜螨净、阿维菌素等防治,烟青虫可用氟毒、锐劲特等防治。防治时间:从9月份开始每隔20天防治一次,采果前10~15天不能施药。 

        分批采收 当青椒表皮光滑,肉层较厚,肉质脆硬,单果60~70克时开始采收,辣椒采收期长,从6月上、中旬开始采收,到10月上、中旬结束,共分四批采收完,采收后及时出售或加工。 

        大胆创新 探索出辣椒半加工成功经验 

        为了提高经济效益,他将生产出来的辣椒进行了两种半加工,一种是青椒整个腌制(简称泡辣椒),另一种是红椒剁碎腌制(简称剁辣椒)。 

        泡辣椒加工方法 选房前屋后地势较高的地,先根据每立方米腌鲜椒65公斤量挖好地坑,坑通常为1米或2米宽,1米高,长度不限,坑挖好后及时铺地膜,然后将采来的鲜椒进行泡制。泡制前按100公斤鲜椒 : 100公斤水 : 25公斤食用盐:200克食用明矾准备所需物质。泡制程序:将水全部倒入→放一层辣椒→撒一层盐→一层辣椒→一层盐→与地面平后再在上面撒食用明矾→盖地膜→覆土,坑面呈拱形为好,2个月后用上述同样方法可加入一部分鲜椒,上市前必须保证腌2个月时间,如不急于上市,埋上1~2年也不会变质。 

        剁辣椒加工方法 剁辣椒相对泡辣椒加工方法简单一些,挖坑、铺膜同泡辣椒一样,先将剁碎的辣椒按100公斤鲜椒比20公斤食用盐的比例拌好,然后用50公斤装的塑料食品袋装好,密封后放入地坑内,平地面时盖膜覆土,这样可埋置3年不会变质。 

        运筹帷幄 获得了亩产过5000元的好效益 

        胡琼是一个精明能干的人,他生产的辣椒不仅产量高,平均亩产为3500公斤,而且上市价格较高,主要是因为巧打价格时间差,市场上辣椒多时,他就采取泡、剁两种加工办法贮藏辣椒,10月上、中旬最后采摘的一批鲜辣椒,由于辣椒生产已接近尾声,市价大涨,他就卖鲜椒。 


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