与北方的强筋小麦相比，永城产的中筋小麦，做出来的面食口感松软，比较适合南方人的口味。 

          毛昆：南方人不像北方人吃硬面，南方人都吃松软型的，像这种松软，松软型的。 
          
          虽然南方主要以稻米消费为主，但是这几年像上海、浙江、福建、广东等沿海地区涌现了很多新兴企业，这些企业里来自全国各地的工人很多，每天企业食堂都需要大量面粉，用于制作包子馒头之类的面食。这就是毛昆把市场定位在南方的理由。 

          几年时间，他的面粉加工厂成了当地较有规模的企业，然而，到了2009年，也是因为把市场定位在南方，毛昆遇到了一个巨大的危机！ 

          2009年3月，面粉市场突然发生了变化，毛琨的加工企业4月份的面粉订单量突然下降，下滑速度与下降幅度都前所未有！ 
          
          销售黄丽：1月份销掉8500吨，2月份是8100吨，3月份是9300吨，到4月份下滑到5790吨，下滑浮动三四百吨正常，三四百吨，再说4月份下滑了1/3的产量，下滑了两三千吨就有点不正常了。 

          突然的变故，让企业员工有了各种猜测，大家怀疑是不是面粉的质量出了问题？ 

          公司生产厂李经理：结果分析下来，经过化验分析，产品质量很正常也很稳定，但是市场变化很大。 

          到底是哪个环节出了问题？一时间众说纷纭。毛昆给广东的经销商打了个电话，对方说，销量受到了金融危机的影响，经销商的回答让毛昆还是有些猜疑。 
          
          我们的客户就说，他说他就不要了，人少了，有的蒸馒头包包子的，做这些小食品的不做了，你说这个他也没地方销售去了。 

          订单突然减少，但原因不明，这让毛昆感到在订单的背后还有一个更大的隐患，他决定亲自到到广东福建等地去看个究竟。 
          
          2009年3月7日，毛昆到了广东东莞，他没有直接去找经销商，而是找到在东莞做面点的黄尚连，那几年黄尚连一直用毛昆生产的面粉。毛昆就是希望能从黄尚连那里得到真实的情况。 

          经销商黄尚连：原来的生意都是比较好的，有的好的一天一千七八百元，像这样的赚，比如说像原来赚一千七八百元的，现在一千都赚不到，经济危机就是这样。 

          毛昆又到周围的加工企业转了一圈，由于在东南沿海加工企业打工的人，多是内地过去的农民工，他们是面粉的主要消费群体。 

          出口加工型的企业，它们倒闭以后，加上其它原因，这个人员减少了，所以北方人的减少，加上房地产的低迷，这样几块，吃面的少了。 

          由于金融危机，大批工人返乡，面粉的消费量急剧下降，毛昆没想到，这几年千辛万苦建起的面粉市场竟在一夜之间倒塌！ 

          其实，永城的100多家面粉企业也都遇到了相同的危机。 

          李梅香：基本上影响到加工量的1/3，不小，但是我们现在针对金融风暴的影响，我们也逐渐调整市场，不一定上南方，北方、东北、西北都可以去卖。 

          订单下降的原因找到了，谁都难说这场危机会延续多长时间，那个更大的隐患不容置疑地变成了现实，大家都要开拓新市场，然而，新的市场到底在哪里呢？ 

          毛昆：人口没有出去，中国人还是那么多，没有出到南方去，他就是在内地。