2009年6月3日晚，一场特大龙卷风和暴雨袭击河南省商丘永城市，突如其来的灾害让商丘市一夜之间倒伏了297万多亩小麦。 

          这场狂风暴雨打得永城一家面粉加工厂的经理毛昆心烦意乱，因为在麦收季节，他只有在当地收购到10万吨的优质小麦，才能满足他全年的生产，才能保证一年1000多万的盈利，但倒伏的小麦却让他悬着的心提到了嗓子眼里。 

          毛昆：这个小麦说熟了以后，这个小麦一天一夜芽就生出来了，它是不能见水的，因为成熟了，它这个成熟了以后发芽率特别高。 

          倒伏的小麦一旦发芽企业就不能用了，这就意味着他就要到300公里以外的产区收购，面粉加工本来就是只赚一两分钱的微利行业，到外地收购小麦，高昂的运输成本就很难保证不亏本，况且在永城，像他这样的面粉加工企业就有100多家，都在虎视眈眈地盯着成熟的小麦。 

          毛昆：如果再连阴两天以后，它生芽了，就不值钱了，所以现在是抓好的地区的小麦，把它收过来。 

          在麦田里转了一圈后，毛昆就往厂里赶，督促员工加快收购进度，争取把10万吨的优质小麦抢收上来。 

          记者：现在收小麦是不是特别着急？ 

          毛昆：那当然了，现在抓到小麦就抓住钱了，抓不住小麦就很被动。 

          毛昆心里明白，在他身旁还有100多家面粉加工企业也开始行动抢购优质小麦，这是一场时间战，谁在最短的时间收购到充足的小麦，谁就抢占了先机。 

          毛昆：一天能拉几趟，拉两趟，你早上早点弄，一天拉三趟，咱们这边倒得又快。 

          毛昆：好，好了，抓紧时间，卸快一点，大家都不容易。 

          毛昆：我的进度赶不上，而且他们这样一等几个小时也不行，也受不了，所以你看排着那么长的队，你看那边，确实也受不了的，我得抓紧时间。 

          为了今年收购小麦，毛昆早就筹集好1亿元收购的资金。可是，突如其来的自然灾害和永城100多家面粉厂的竞争，他能抢购到足够的小麦吗？每年赚1000万的目标，在今年还能实现吗？ 

          2003年，毛琨所在的永城市国营面粉厂破产，从国营小厂出来的他又干起了老本行，与人合伙开了一家面粉加工厂。 

          毛昆：那个时候一斤小麦，加工一斤小麦基本上在8分到0.1元钱，可以赚到。 

          因为他以前在面粉厂干过，就推选他出来主事。北方人吃面南方人吃米，但毛昆却要反着干，他要把生产的面粉销往南方，并把上海、浙江、福建、广东作为主攻方向。 

          我们这个属于中筋小麦，山东，河北地区，他们那边基本上95%都是优质小麦，也就是强筋小麦，所以在这种情况下，我们跟他们竞争不是太容易。 

          师傅：特筋粉的面好，有筋道，吃起来也有筋。 

          师傅：一般的面粉它太黑了，颜色黑的，吃起来也没筋。 

          北方是面粉的主要消费地区，但也是强筋小麦的主要生产区，毛昆的中筋小麦要打入北方市场，不但原料上不占优，运输成本上也高于对方。 

          我们的运输成本就单指这一项我们就高于它，我们要比山东跟河北地区的运输成本，往沈阳去，我们要高1元钱，一包面要高1元钱。 

          与北方的强筋小麦相比，永城产的中筋小麦，做出来的面食口感松软，比较适合南方人的口味。 

          毛昆：南方人不像北方人吃硬面，南方人都吃松软型的，像这种松软，松软型的。 
          
          虽然南方主要以稻米消费为主，但是这几年像上海、浙江、福建、广东等沿海地区涌现了很多新兴企业，这些企业里来自全国各地的工人很多，每天企业食堂都需要大量面粉，用于制作包子馒头之类的面食。这就是毛昆把市场定位在南方的理由。 

          几年时间，他的面粉加工厂成了当地较有规模的企业，然而，到了2009年，也是因为把市场定位在南方，毛昆遇到了一个巨大的危机！ 

          2009年3月，面粉市场突然发生了变化，毛琨的加工企业4月份的面粉订单量突然下降，下滑速度与下降幅度都前所未有！ 
          
          销售黄丽：1月份销掉8500吨，2月份是8100吨，3月份是9300吨，到4月份下滑到5790吨，下滑浮动三四百吨正常，三四百吨，再说4月份下滑了1/3的产量，下滑了两三千吨就有点不正常了。 

          突然的变故，让企业员工有了各种猜测，大家怀疑是不是面粉的质量出了问题？ 

          公司生产厂李经理：结果分析下来，经过化验分析，产品质量很正常也很稳定，但是市场变化很大。 

          到底是哪个环节出了问题？一时间众说纷纭。毛昆给广东的经销商打了个电话，对方说，销量受到了金融危机的影响，经销商的回答让毛昆还是有些猜疑。 
          
          我们的客户就说，他说他就不要了，人少了，有的蒸馒头包包子的，做这些小食品的不做了，你说这个他也没地方销售去了。 

          订单突然减少，但原因不明，这让毛昆感到在订单的背后还有一个更大的隐患，他决定亲自到到广东福建等地去看个究竟。 
          
          2009年3月7日，毛昆到了广东东莞，他没有直接去找经销商，而是找到在东莞做面点的黄尚连，那几年黄尚连一直用毛昆生产的面粉。毛昆就是希望能从黄尚连那里得到真实的情况。 

          经销商黄尚连：原来的生意都是比较好的，有的好的一天一千七八百元，像这样的赚，比如说像原来赚一千七八百元的，现在一千都赚不到，经济危机就是这样。 

          毛昆又到周围的加工企业转了一圈，由于在东南沿海加工企业打工的人，多是内地过去的农民工，他们是面粉的主要消费群体。 

          出口加工型的企业，它们倒闭以后，加上其它原因，这个人员减少了，所以北方人的减少，加上房地产的低迷，这样几块，吃面的少了。 

          由于金融危机，大批工人返乡，面粉的消费量急剧下降，毛昆没想到，这几年千辛万苦建起的面粉市场竟在一夜之间倒塌！ 

          其实，永城的100多家面粉企业也都遇到了相同的危机。 

          李梅香：基本上影响到加工量的1/3，不小，但是我们现在针对金融风暴的影响，我们也逐渐调整市场，不一定上南方，北方、东北、西北都可以去卖。 

          订单下降的原因找到了，谁都难说这场危机会延续多长时间，那个更大的隐患不容置疑地变成了现实，大家都要开拓新市场，然而，新的市场到底在哪里呢？ 

          毛昆：人口没有出去，中国人还是那么多，没有出到南方去，他就是在内地。 

          2009年4月2日，毛昆出人意料地决定把西南地区定为面粉销售的新市场，兵分三路，奔赴云南、四川、重庆开拓市场。在重庆，毛昆了解到，西南地区的人爱吃新鲜面条，每天一大早，当地的面馆就根据一天的消耗量把面条加工出来了。 

          毛昆：早上一点钟做好要卖到下午，甚至七八点，就是下午的七八点，这一天如果这个面一变色，就是说发乌，发黑，人家就认为你这种面粉质量有问题。 

          当毛昆向重庆的经销商推销自己的产品时，他们都提出，如果毛昆提供的面粉，早上生产出来的新鲜面条，放到晚上不变色，他们就能包销，面对经销商的要求，毛昆心里没底。 

          云南过来，贵州拿来的样品，包括其它市场的也有，看了一下，当时我认为有难度。 

          怎么才能达到经销商的要求呢？毛昆想了个办法，在市场上，哪种面粉卖得好，就买上一公斤，从重庆回来后，毛昆带回了十多公斤的面粉。 

          毛昆：我出去也好，其他人出去也好，我们必须把人家的样带回来，带回来跟我们的对比，也就是找出我们的差距。 

          在三天的时间里，毛昆把研制的面条专用粉与带回来的十多种面粉对比，他要抢在别人之前，制作出符合西南地区口味和要求的面粉出来，因为一旦大家缓过神来，西南必定是永城100多家面粉生产企业的必争之地。 
          
          经过无数次地对比试验，毛昆改进了生产工艺，调整产品结构，准备大量生产面条用的面粉，可是，毛昆只有做包子、馒头的中筋小麦，而生产面条专用粉必须搭配一定比例的高筋小麦。 

          公司李总：小麦品种有直接关系，七分原粮，两分的工艺，一分的面粉后处理，也就是产品，原料是最关键的，原料是最关键的，其次就是管理。 

          毛琨紧急在网上拍下几万吨优质高筋小麦，用来加工适合西南市场的面粉，并紧急投放市场。 

          公司李总：通过市场销售情况来看，现在的开机率慢慢回升到现在的百分之七八十。 

          2009年6月初，毛昆应经销商的邀请，再次去了重庆一趟，几天时间，他就抢占了重庆市三分之一的面粉市场，带回了每月供应重庆市场2500吨面粉的订单。 

          毛昆：在这种情况下，他用这个产品用着适应，就这个用法，啥时间，达到啥效果，它都有一个固定的，所以他一般的这个客户他不容易换品牌。 

          那么，当初毛昆为什么选择要开拓西南市场呢？ 

          当时，毛昆在南方进行市场考察时，分析了沿海地区务工人员的构成，发现云贵川占的比例比较大，最为重要的是，重庆出口型的企业少，受到了金融危机的冲击较轻。 

          毛昆：一看就不一样，它的商业气氛那不一样，跟受过打击的不一样，所以在这种情况下，我们只要做出来适合中西部地区的产品，遇到再大的金融危机，我觉得，对我这个企业影响不是很大。 

          毛昆的判断是正确的，并且靠速度抢得了先机，今年的面粉销售量不仅没有下滑，还有可能超过往年，就在毛昆初战告捷，刚要松一口气时，毛昆兴奋的心情却被一场暴雨浇灭了，刚抢占了市场，又必须抢粮源。 

          从重庆回来后，毛昆就一直在仓库忙着收购麦子，这样一条传送带，一天能收购100万斤的小麦。他的三条传送带同时开足马力，保证他一天能收到300万斤的优质小麦。 

          记者：今年10万吨能收上来吗？ 

          毛昆：我应该问题不大，问题不大，因为我下手早，下手比较早一点，我已经收了现在有2万多吨了，将近3万吨。