记者:经常来这儿买野猪肉吗?
顾客王丽玲:差不多吧,自从这儿开门,来了好几次了。
顾客薛三朋:起码一星期就来一回,常吃,这吃着好。
记者:你觉得贵吗?
顾客王丽玲:这个价位倒不贵。
然而专卖店销量毕竟有限。2008年薛龙鹏的放养场已经存栏野猪1000多头,一年出栏400多头,找一个稳定的销售渠道很重要,薛龙鹏首先想到了在韩城顾客最多的酒店韩城宾馆,如果给韩城宾馆供应食材,在韩城野猪肉就不愁卖了。
2008年夏季的一天,薛龙鹏找到宾馆餐饮部负责人陈继宏,但是陈继宏却对野猪产生了怀疑。
韩城宾馆餐饮部餐饮总监陈继宏:你这野猪肉从哪儿来的,卫生不卫生安全不安全,我们心里没底就这样回绝了他。
薛龙鹏介绍了半天始终没能打动陈继宏,又不愿就此放弃,第二次他专门选了个双休日,又找到陈继宏。
薛龙鹏:我把他带到食品加工厂看看,正好我们下面那个厂子,还剩有野猪,顺便叫他看一眼是不是自己养的野猪。
韩城宾馆餐饮部餐饮总监陈继宏:活蹦乱跳,精神状况比较好,跟圈养的那个猪不一样。
看完野猪后薛龙鹏又给陈继宏看了相关证照,请陈继宏尝了野猪肉。
第二天,薛龙鹏送了一些即食野猪肉让宾馆试用,还提出以1公斤76元的低价供应,野猪附件产品也低价供应。几天之后,陈继宏推出了5两一盘,一盘30至40元的野猪肉系列凉菜。
厨师长李鹏:野猪肉一般在我们这儿能做一二十种,像猪头、猪心、猪耳、猪皮、猪尾各种不同的部位做不同的菜。
记者:一天能做多少盘这样的菜?
厨师长李鹏:高峰期的时候,一天能做一百多份。
借着韩城宾馆的名气,薛龙鹏又打开市内两家酒店的销路。现在薛龙鹏一天至少销售100公斤野猪肉,他必须每周抓八九头野猪下山加工产品,虽然每次抓猪都挺费劲但是却乐在其中。
声明
来源:互联网
本文地址:http://farm.00-net.com/zf/ngtd/2009-04-20/21622.html