近几年，野生荠菜在市场上很受欢迎，且价格较高，人工栽培荠菜日益受宠。

　　一、特性 荠菜为十字花科荠菜属二年生草本植物，植株生长适宜温度为12℃~20℃，不耐高温和干旱。

　　二、品种 1、散叶荠菜 叶片深绿色，短小而薄，叶缘缺刻深，抽苔晚，适于春秋两季栽培，品质优，香味浓，但产量低。 2、板叶荠菜 叶片浅绿色，大而厚，叶缘缺刻浅，抗寒耐热，易抽苔，秋季栽培，产量高，品质好。

　　三、栽培时间 荠菜可按几个不同时期播种。扬花荠菜2月上旬至4月上旬播种，采用小拱棚栽培，到5月上旬至6月上旬采收。一般每667米 2（1亩）产1000公斤左右；伏秋荠菜在8月上旬至10月下旬播种，露地栽培，9~11月采收，667米2 产700公斤左右；秋荠菜在8月上旬至9月下旬播种，露地栽培，9月下旬至11月下旬采收，667米2产1500公斤左右；冬荠菜在9月下旬至10月上旬播种，采用小拱棚栽培，11月上旬至翌年2 月采收上市，667米2 产2000公斤左右。

　　四、整地 选择灌排方便，土壤肥沃的地块。播前每667米2 施腐熟有机肥2000公斤，深翻平整，做成深沟高畦。

　　五、播种 用隔年陈种比新种出苗快。用新种播种需经低温催芽；可将种子在清中浸泡1~2小时，然后用湿布包好，放入冰箱冷藏室中处理4~6 天，或吊在深水井水面上5~7天。种子露白后，用干细土拌匀，撒播。春、秋、冬季可用干种直播。播后压实浇足水，3~ 4天即可出苗。 六、管理 保持土壤湿润，追肥勤浇薄施，在4~5叶和出苗后1个月各追一次。在荠菜6~7叶时，可喷施喷施宝或赤霉素，可促进生长，提高产量。

　　七、防治病虫 荠菜在高浊高湿条件下易发生霜霉病，可用64%杀毒矾400~500倍液防治。早害主要为虾虫、小菜蛾等，每667米2 用2.5%蚜虱净10克对成5000倍液或用宝发1号乳油1500~2000倍液防治。

　　八、采收 出苗后35~ 40天即可天始采收，采收时按“间大留小”的原则，分批上市。