卖了900多头猪，却亏了20万元，这到底是怎么回事呢？接下来的几天里，陈生和他的猪肉总管们天天在市场里转悠。

    食品有限公司常务副总黎小兵：“我们为什么会亏，我们找了很多原因，最后我们发现，肯定问题出在这个档口上，因为我们养殖包括管理各方面，我们的管理水平，相对于这个行业来说，是应该不错的，那问题会出在哪呢？”

    食品有限公司副总经理陈希烈：“当时我们就拿七个档口所有的数据来看了一下，就发现什么呢，就发现他们这个档口，在这段过程中，整个数据都非常稳定的。”

    开张两个月以来，只有一个店铺始终处于盈利状态，这一下子吸引了公司的注意，结果一了解，他们发现了卖猪肉的门道儿。

    员工梁彤波：“我对这个分割很有研究。”

    记者：“怎么讲啊？”

    员工梁彤波：“怎么分割出来，能让这块肉卖个好价钱回来，不要浪费，我对这个有一点研究。”

    进公司之前，梁彤波两口子就已经卖了十几年的猪肉了，但是，分割猪肉的事儿都是由老公梁彤波来做，妻子只是打下手从来不主刀。用他们两口子的话说，卖猪肉赚不赚钱，全在猪肉分割的窍门儿上。

    员工梁彤波：“那个排骨贵一点，分多一点瘦肉在排骨那边，留一半瘦肉在这个肥肉上，这个排骨卖出去，这个也当香肉卖，卖个好价钱，如果你分割把这个瘦肉全部搞到排骨里去，这块肥膘少了很多钱，这个肉6元一斤，这个上肉能卖19.3元一斤。”

    梁彤波的妻子梁芷：“一头猪反正分割好的话，差价一两百元是肯定有的。”

    在营销方面陈生是个高手，但卖肉他却一窍不通，陈生怎么也想不到这卖肉的学问全在这把刀上。

    陈生：“其实这点碎肉从哪来的，就是顾客硬要你从这里边剔出来的，假如这块碎肉就留在这些地方呢，它可能还能卖个五六元一斤的肥头钱，但是一但变成碎肉以后1元钱一斤。”

    黎小兵：“因为我们原来不是做这一行的，我们跟大家的观念都是一样的，认为卖猪肉非常的简单，认为卖猪肉就是把它切成一块块卖不就行了吗。”

    陈生按照梁彤波的分割技巧制定了一套的猪肉分割手册，所有的店铺都要严格执行。

    员工邱进辉：“原来我们就是乱卖，没有那种制度，搞的猪肉不好搞得那个碎肉多肥膘多。”

    通过猪肉销售的精细化管理陈生的店铺终于扭亏为盈。在两年时间里，陈生又就发展了130多店铺，年的销售量达到2亿元。