吉林省榆树市向阳镇 2009年1月13日

         2009年1月13日，吉林省榆树市又下了一场雪，气温骤然降到了零下20多摄氏度，虽然外面天寒地冻，榆树市这家兔场的主人马晓文却正在为卖兔子忙得热火朝天。 

         马晓文：我们三四天就送一次。
 
         记者：三四天送一次？ 

         马晓文：对。

        记者：每次送多少？ 

        马晓文：每次送1000只左右，我们够5斤以上的都可以往那边送了。 

        记者：兔子的利润怎么样？

        马晓文：今天拉1000只兔子，能赚1万元钱吧。

        马晓文是榆树市第一个规模化养兔子的人，她的养殖场年出栏商品兔10多万只，收入达到100多万元。就是这个普通的农家女，不仅打破了当地很少吃兔肉也没人养兔子的传统，还带动了本地200多户村民跟她一起养兔子。

        由不养到养，再到养兔大户乃至榆树市200多个养兔户的销售总代理和主心骨，马晓文的这种转变，仅仅用了不到3年时间。而促使她转变的，却是4年前几个外地客人到马晓文的餐馆点的一道菜。

        马晓文是吉林省榆树市向阳镇人，原本从事服装裁剪生意，虽然没有挣大钱，但日子却过得稳稳当当。没想到，2002年春节前夕，因追尾造成的一场车祸，却彻底扰乱了她的生活。

        马晓文：追尾之后把我这个手就撞坏了，把胳膊也撞坏了，后来做不了这个服装生意了。这个手拿剪子，拿什么好像就做不了了。 

        马晓文康复后，在距老家20公里远的无常市和表妹刘洪利一起开了一家餐馆。本来这种日子过得也很平静，可后来发生的一件事，却再次改变了她的生活。

        2004年5月的一天，餐馆里突然来了几位外地客人，他们开口点的一道菜，让马晓文感到很奇怪。 

        马晓文：说有兔肉吗？当时我就一愣，我说我们这儿就卖猪肉，牛肉，什么羊肉，这些肉，鸡肉，没有兔肉呀。

        那时候，榆树市很少有人养兔子，更别说吃兔子了，根本就没听说过哪家酒店卖兔肉，马晓文觉得有点儿好笑。当她把这事儿当笑话讲给姐姐听时，姐姐的反应却让她认起真来。

        马晓文的姐姐马希颖：我就说，我就这么唠的，你这不外行吗，人家为什么要吃兔肉，他就是因为它这个营养价值吧，不光是营养，你看能补中益气。
 
        姐姐学过中医，懂一些营养方面的知识，马晓文马上意识到这是一个赚钱的机会。她又了解到，兔肉餐饮在南方很盛行，这更坚定了马晓文的想法 ——做兔肉餐饮。2004年8月，经过多方打听，马晓文跑到山东诸城市的一家养兔场买回了几只兔子。可兔子买回来后，她又犯愁了，怎么做呢？在当地，因为嫌兔肉有土腥味，人们不愿意吃，也正因如此，当地一直没有人专门养兔子。 

        小鸡炖蘑菇这道东北的传统菜，在马晓文的餐馆里卖得很好。有一天，当马晓文的目光落到这道菜上时，她突然有了灵感。 

        马晓文：听人家说兔肉搁什么里炖的就是啥味，我说那跟小鸡里炖着试试吧，看着怎么样，后来一吃确实是真是挺好。

        马晓文用家鸡炖出的兔肉不仅去掉了土腥味儿，口感也更好了，第二天，她又从山东买回了50多只兔子，并配套养起了土鸡，本想大卖一场，可没想到，这些兔子却足足折腾了她好几个月。
 
        马晓文：就是没人点，就商量就吃，你也不吃。兔肉在那儿放时间长了，不行了，我说咱们自己家做了，咱们吃。