叙永县位于四川南部，魏小明大学毕业后就在这个县的江门镇中学当老师，2000年的一天，他到几位家庭困难的学生家里家访，看到这些学生家里腌了几坛泡酸菜。泡酸菜是将蔬菜用特制的坛子腌制而成，是当地常吃的菜肴。酸菜也是江门镇特色小吃荤豆花的重要佐料。
四川省叙永县江门镇人民政府镇长张立贵：“我们本地招待客人都是用荤豆花招待客人，我们叙永过往江门的客人，都要在江门吃饭，吃饭都要品尝荤豆花，当时最高峰的时候，江门是137家荤豆花店，大量地需要酸菜。”

魏小明决定帮学生把酸菜卖给镇上的荤豆花店，这时候，他了解到，当地每家每户都会泡上几坛酸菜留着自用，但那几年，泡菜的人越来越少，需求量在不断增加。魏小明觉得这是个不错的商机，于是投入了2000元泡了3000多斤酸菜。不到三个月的时间，魏小明不但帮学生把泡菜卖了出去，自己也赚了1000多元。

魏小明：“心里觉得，这个东西能够赚大钱，而且把那规模做上去，我当时就设想了，如果一斤赚5角钱，一万斤就应该赚5000元钱，10万斤我就赚5万元钱了。”

2001年魏小明辞去中学老师的职务，借了10多万元办了一家泡菜加工厂，这时候，一个在广东打工的老乡打来的电话告诉他，四川在广东打工的人很多，泡菜很好销，还为他在广州找到一位经销商。魏小明急忙把散装的泡菜改成了小包装，将20吨货发了过去。

魏小明：“看了一大车货从厂里开出去了，那心里特别美，我这车货你看，一下子就是10多万元钱了，马上就要见效了。”

把货送走后，魏小明心安理得地等着对方把货款打过来，然而，三个月过去了，广州那边仍然没有一点消息，这时候，魏小明沉不住气了。

魏小明：“我就跟他打电话，我说林总，那个货怎么样了？已经三个月过去了，你的款给我打过来了吧，他说什么？你收什么钱呀？你快点把那个库房给我腾出来，到处都是流水的，又臭又脏。”

魏小明第一个感觉就是对方想拖着货款不给，因为根据那位老乡提供的市场信息，他相信他的货不会滞销，但对方的语气又让他觉得那批泡菜似乎真的出了问题，半信半疑中，魏小明叫上亲戚易沧桑就赶往广州，到了广州，他才知道经销商并没有说谎。

魏小明：“全是压塌了，然后水往外渗，全是湿的，反正抱也抱不起来，没有一件货是成形的，全是扁的。”

包装袋因技术没过关被压破，影响了销售，魏小明心里特别不是滋味，本指望卖出去赚些钱，没想到竟是这样的结果，陷入困境的魏小明情急之中又想了一个补救的办法。

魏小明：“就赶快跟别人赔礼道歉，我说对不起啊，我这个货有问题，我下一次做一批很好的货给你发过来，然后这边我就打电话回来，叫他们想尽一切办法，组织资金，组织一批货第二次给他发过去。”

用第二批货赚的钱来弥补第一批货造成的损失，这也是魏小明当时能想到的唯一的补救措施，然而，又一个月过去了，情况变得更加糟糕，第二批货仍然没卖出去。

魏小明：“然后我觉得在那里是肯定立不脚了，是因为他，后来才知道，当时他不是搞这个东西的，他做的是酒这个东西，然后做四川这个调味品这一块，他是想做，但是没有真真正正地做起来，是用我们来做试验品。”

来帮忙的老乡告诉他，中山市有不少四川来打工的人，那里有消费人群，急于卖菜的魏小明想也没想就把剩下的30多吨货拉了过去。这时候的魏小明除了想办法尽快处理好这些泡酸菜外，赚不赚钱对他来说已经不重要了。

易沧桑：“每天基本的生活能维持，把这个租车费，都能维持了就心满意足了。”

每天卖出去的泡酸菜，付了铺面的租赁费就再也没有多余的钱了，一个月以后，魏小明再也无力支撑下去，他把泡菜拉到垃圾场填埋。回到四川，魏小明一度心灰意冷，他不明白为什么看得见的市场，自己怎么就赔得一塌糊涂？

从上个世纪90年代开始，四川人在外省开的川菜馆越来越多，对所用的特殊主、辅料和调味品，也都是由四川运去的。其目的还是为了维护真正的川菜的“正宗”。2004年，在成都五块石农贸批发市场，做泡菜生意的邓军告诉了魏小明另一个信息。

经销商邓军：“那时候相应要比现在少得多，厂家少嘛，基本上全国各地都到这边来进。”