村民在修整白芹

　　蔬菜公司经理 王宇鹏：“直接可以吃，而且非常脆嫩。”

　　记者：“生着吃是什么味道？”

　　王宇鹏：“如果你喜欢可以尝一尝。”

　　记者：“你先告诉我什么味道？”

　　王宇鹏：“非常脆嫩香甜，带有一点点甜味，又香又脆。”

　　王宇鹏，在溧阳市小有名气，自己开着一家土特产连锁公司，2005年的一次外出，让他对白芹刮目相看，并暗下决心不仅要把白芹卖到宾馆饭店，还要将它打入超市。

　　王宇鹏：“在一个超市，当时就是一起聊天，聊天的时候他就说溧阳白芹，他说非常好，我就说溧阳白芹我们那里有啊，他说非常好啊，但是我们超市没得卖，我说那多好啊，我来帮你们配送。”

白芹

　　那次王宇鹏是到南京的超市送货，无意中得到了一个订单，回来后他急忙组织货源，将挖出来的白芹，简单清洗后用保鲜膜把根部包住就送往南京，溧阳离南京仅60公里，所以白芹在当天上午就可以到达超市。

　　王宇鹏：“当时送了一家超市之后，我想一想1家超市量太少，所以我当时又联系了家乐福，麦德龙，还有苏果几家超市全联系了，货一车发过去，反应非常好。”

　　白芹成功打入南京的各大超市后，王宇鹏十分受鼓舞，对此他一鼓作气又从农户那里收了几百公斤白芹送到杭州，然而，这一次，他没有成功，溧阳离杭州有220公里，白芹送到杭州已经是中午，超市销售不了那么多，第2天白芹全部变了颜色，被超市退回。

　　杭州的失利使王宇鹏求胜心切的心理慢慢趋于平静，但他仍然不甘心放弃南京以外的市场，可是怎么做才能让白芹不变质呢？

　　王宇鹏：“我跟南京农科院，南京农林大学，跟他们一起合作，专门攻关这门技术，到底怎么样才能既保持白芹原来的品质，又能使它远销到外面去，保存时间又能长，还又使它好看。”

　　2006年，王宇鹏在相关专家的帮助下，终于找到了白芹的保鲜方法，但是，这个方法同样要求白芹必须在1天之内处理完毕。在溧阳，记者跟踪拍摄了他处理白芹的过程。

　　天还没完全亮，白芹就被村民从严严实实的土里挖了出来，5点钟，简单清洗后白芹被装入框中，过完称后就被迅速拉到王宇鹏的公司作处理。6点白芹到达公司，处理的第1道程序是让白芹紧急休眠半小时。

村民

　　王宇鹏：“我们要把白芹的温度降到零摄氏度以下，为什么要降到零摄氏度以下，这样使白芹进入一个休眠的状态，更容易对芹菜进行保存。”

　　白芹在零摄氏度以下的状态中休眠半小时后，既可以保留活体，还可以大大减缓生长速度，6点半白芹从保鲜库中出来，紧接着又被放到加冰的水中作根部处理，以保证白芹不会变色，上午7点半，白芹完成了所有的处理程序，8点包装好的白芹开始陆续发往外地。现在白芹由原来的必须1天销售出去成了一天之内技术处理完毕，这样销售期从1天延长到20天，今天的这批将发到北京。2006年，村里所产的4千多吨白芹，一半以上通过王宇鹏销售出去，其中三分之二卖进了超市，剩余的少部分在溧阳周边市场销售。

　　溧城镇长阳村 吴海福：“只要你种出来以后，销售就不成问题，到处都去了， 成立合作社以后，通过合作社销售上有一个渠道，只要你有量出来。”

　　吴海福原本种了2亩地的白芹，2004年价格下滑后，他一伤心把种植面积减少到4分地，2006年看王宇鹏一次次进村收购白芹，又点燃了他的希望，于是又将种植面积恢复到了2亩。

　　吴海福：“现在价格怎么样，有4块多一点，能达到4块8，4块5。”

　　目前，白芹已成为溧阳市的特色产业，2006年总产值达到2千多万元，长阳村也成了白芹种植专业村。