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白芹块卖才值钱

零零社区网友  2008-01-16  互联网


村民在采挖白芹

  从进入冬季到次年2月,是溧阳市长阳村和新桥村的村民最忙碌的时节,他们清晨四五点钟就下地,赶着采挖的是一种在市场上不常见的菜,白芹。

  记者:“麻烦你停一下,我问问你,你这是在收芹菜是吗?”

  溧阳市戴埠镇新桥村村民 金小平:“对,是收芹菜。”

  记者:“ 你们说的不是白芹吗,怎么都是绿叶子?”

  溧阳市戴埠镇新桥村村民 金小平:“白芹是埋在土里边的,不是露在外面的。”

  白芹属芹菜的一个种类,因它全身洁白,所以被称为白芹。白芹的栽种方法非常特别,在它的生长期四周被土严严的捂住,只能看到顶部的叶子,只有等成熟开挖的时候才会露出真面目。

  记者:“露出来了,里边的就是?”


白芹

  金小平:“对,露出来了,里边的就是白芹。”

  记者:“可以拿出来看一看吗?”

  金小平:“可以,可以。”

  记者:“这就是取出来的白芹?”

  金小平:“对这就是培在土里边的白芹,下边都是白的。”

  记者:“这菜很嫩的。”

  金小平:“对,很嫩,很嫩。”


采挖白芹的村民

  种植白芹采用的是水培旱育的方法,根须在水里吸取营养,光合作用完全靠叶子吸收。

  溧阳是我国最大的白芹种植基地,年产白芹5千多吨,由于白芹看上去洁白无瑕,而且口感脆嫩,所以一直是溧阳市场的抢手货,价格最高时能卖20多块钱1公斤,在利益面前,2004年种植面积从原来的1千多亩扩大到2千多亩,可是在面积扩大的同时,价格也跌到了低谷,1公斤只卖2块多钱。

  溧城镇长阳村 金德马:“七八毛1斤,芹菜种起来难种, 算算不合算。”

  白芹生性娇嫩,从土里挖出来,当天销售不完,颜色就会发黑,如果气温超过5摄氏度还会长长,影响口感,所以一直以来溧阳的白芹从不外销。

  戴埠镇新桥村村民 陶学良:“它见了风都长,遇风就长, 放在阳光下它就在长,肉眼是看不到的,但是放1天你就看到了。”

  记者:“放1天会长多少?”

  陶学良:“放1天大约长3到5毫米”。


白芹

  白芹不利于运输和储藏,必须当天销售,否则,白芹出土见到了阳光和空气,产生光和作用,颜色就会变绿,不再值钱,可是产量大了以后,当地又无法消化那么多,那年村民的白芹大量积压。然而,陶学良不一样,就在大家都卖不出去的时候,他的白芹却一车车卖到了上海、苏州等地方,直到现在他还是每天有货发往外地。

  陶学良:“我外运的货全部是去宾馆,酒店,宾馆。”

  记者:“那1天要走多少?”

  陶学良:“现在一般是七八百斤左右, 往北京销18块钱1市斤。”

  陶学良是当地最大的白芹种植大户,他1个人就种了70多亩,当年价格的下跌使他坐立不安,决定孤注一掷,利用飞机空运的方式,把白芹带到上海的高档宾馆和酒店去试销。

  陶学良:“上海人饮食上面特别讲究,他们大家都说好,一个带动一个就形成一个市场,我打过的城市到下午白芹基本就脱销。”

  陶学良凭借飞机的快捷,成功把白芹卖到了上海、北京等一些大城市的宾馆饭店,一般上午运出去,下午就能端上异地的餐桌,但空运也加大了他的销售成本,所以他只能选择消费层次高的地方进行销售。


村民在修整白芹

  蔬菜公司经理 王宇鹏:“直接可以吃,而且非常脆嫩。”

  记者:“生着吃是什么味道?”

  王宇鹏:“如果你喜欢可以尝一尝。”

  记者:“你先告诉我什么味道?”

  王宇鹏:“非常脆嫩香甜,带有一点点甜味,又香又脆。”

  王宇鹏,在溧阳市小有名气,自己开着一家土特产连锁公司,2005年的一次外出,让他对白芹刮目相看,并暗下决心不仅要把白芹卖到宾馆饭店,还要将它打入超市。

  王宇鹏:“在一个超市,当时就是一起聊天,聊天的时候他就说溧阳白芹,他说非常好,我就说溧阳白芹我们那里有啊,他说非常好啊,但是我们超市没得卖,我说那多好啊,我来帮你们配送。”


白芹

  那次王宇鹏是到南京的超市送货,无意中得到了一个订单,回来后他急忙组织货源,将挖出来的白芹,简单清洗后用保鲜膜把根部包住就送往南京,溧阳离南京仅60公里,所以白芹在当天上午就可以到达超市。

  王宇鹏:“当时送了一家超市之后,我想一想1家超市量太少,所以我当时又联系了家乐福,麦德龙,还有苏果几家超市全联系了,货一车发过去,反应非常好。”

  白芹成功打入南京的各大超市后,王宇鹏十分受鼓舞,对此他一鼓作气又从农户那里收了几百公斤白芹送到杭州,然而,这一次,他没有成功,溧阳离杭州有220公里,白芹送到杭州已经是中午,超市销售不了那么多,第2天白芹全部变了颜色,被超市退回。

  杭州的失利使王宇鹏求胜心切的心理慢慢趋于平静,但他仍然不甘心放弃南京以外的市场,可是怎么做才能让白芹不变质呢?

  王宇鹏:“我跟南京农科院,南京农林大学,跟他们一起合作,专门攻关这门技术,到底怎么样才能既保持白芹原来的品质,又能使它远销到外面去,保存时间又能长,还又使它好看。”

  2006年,王宇鹏在相关专家的帮助下,终于找到了白芹的保鲜方法,但是,这个方法同样要求白芹必须在1天之内处理完毕。在溧阳,记者跟踪拍摄了他处理白芹的过程。

  天还没完全亮,白芹就被村民从严严实实的土里挖了出来,5点钟,简单清洗后白芹被装入框中,过完称后就被迅速拉到王宇鹏的公司作处理。6点白芹到达公司,处理的第1道程序是让白芹紧急休眠半小时。


村民

  王宇鹏:“我们要把白芹的温度降到零摄氏度以下,为什么要降到零摄氏度以下,这样使白芹进入一个休眠的状态,更容易对芹菜进行保存。”

  白芹在零摄氏度以下的状态中休眠半小时后,既可以保留活体,还可以大大减缓生长速度,6点半白芹从保鲜库中出来,紧接着又被放到加冰的水中作根部处理,以保证白芹不会变色,上午7点半,白芹完成了所有的处理程序,8点包装好的白芹开始陆续发往外地。现在白芹由原来的必须1天销售出去成了一天之内技术处理完毕,这样销售期从1天延长到20天,今天的这批将发到北京。2006年,村里所产的4千多吨白芹,一半以上通过王宇鹏销售出去,其中三分之二卖进了超市,剩余的少部分在溧阳周边市场销售。

  溧城镇长阳村 吴海福:“只要你种出来以后,销售就不成问题,到处都去了, 成立合作社以后,通过合作社销售上有一个渠道,只要你有量出来。”

  吴海福原本种了2亩地的白芹,2004年价格下滑后,他一伤心把种植面积减少到4分地,2006年看王宇鹏一次次进村收购白芹,又点燃了他的希望,于是又将种植面积恢复到了2亩。

  吴海福:“现在价格怎么样,有4块多一点,能达到4块8,4块5。”

  目前,白芹已成为溧阳市的特色产业,2006年总产值达到2千多万元,长阳村也成了白芹种植专业村。



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