林云功：“当时口感就是发硬，口感就很差，吃起来很硬，不会软。”

　　口感发硬就意味着和农民家庭作坊生产的地瓜干没有区别，同时也意味着上百万元的投入没有意义，林云功不甘心把次品推向市场敷衍了事。

　　林云功的妻子 林五群：“一边研究一边生产，产品一直堆，越堆越多，产品质量自己感觉很不满意，就不敢发货出去了。”

　　时间一天天过去，仓库的货一天天增多，可是地瓜干的口感并没有因此好转，林云功和妻子的心也开始焦虑不安。

　　林云功的妻子 林五群：“当时每天锅炉一开，就觉得好像一万元钱投下去，不懂得会怎么样，基本上没有了。”

　　厂房盖好了、工人请到了，可就是迟迟生产不出产品，这更是让村民的谣言满天飞。

　　公司技术顾问 童章平：“保证他在哪个时间之内，肯定要倒厂，很多都是这种传言，然后说得人心惶惶。”

　　林云功的妻子 林五群：“工人怕工资拿不到，怕这个厂会倒闭，他说你们夫妻跑掉了，我的工资就拿不到了。真的整个村都是这样子说，我林五群觉得不敢倒下，如果是倒下，真的是整个行业都要倒下了，当时老百姓就是不理解，给我了很大的压力。”

　　村民的冷嘲热讽、产品堆积如山、林云功夫妇彻底感受到什么是煎熬的滋味。

　　林云功：“着急到连睡觉都睡不着了，包括吃饭都不怎么吃得下，从70公斤瘦到60公斤。”

　　而就在这关键时刻，厂里又出了事故。

　　林云功的妻子 林五群：“当时那个代理收购地瓜的人，把我的地瓜收购款拿去赌博输掉了。”

　　林云功：“那无非等于雪上加霜。”

　　面对一件件突如其来的事故，林云功和妻子对外采取硬扛着、一件一件地处理；对内，把精力全部集中在产品的试验上。2001年6月份，经过3个月的试验，浪费了上百吨的地瓜干，林云功终于生产出口感较软的产品。

　　林云功：工艺上，比如说我们原来做的。浸泡时间5个小时，那后面改为10个小时、12个小时不等的。还有我们的配料，按照比例，比如说原来20%、 40%不等。那我们又改了30% 、60%，我们按照这个比例来做，不断地摸索以后，我们这个产品就做成功了。”

　　这一天，林云功和妻子兴奋地一夜都没合眼。

　　林云功：“在顶着快要倒厂的情况下，把这个产品做起来，意味着我们终于成功了，不是我一个人高兴，全厂人都高兴。”

　　林云功告诉记者，地瓜干的消费人群主要集中在40岁以下，对于那些曾经经历过60年大饥荒的不少老年人来说，地瓜给他们留下刻骨铭心的记忆。

　　福建省连城县文亨乡湖峰村村民 吴宗泽：“1962年、1963年的时候，那地瓜很多，吃到很怕吃。”

　　福建省连城县文亨乡湖峰村村民 吴士才：“一天三餐，两餐半都吃地瓜。”

　　福建省连城县文亨乡湖峰村村民 吴宗泽：“现在也不喜欢吃，看到吃地瓜都怕得要命。”

　　福建省连城县文亨乡湖峰村村民 吴水清：“父母他们都不喜欢吃，所以只有我和弟弟比较喜欢吃。”

　　于是，林云功把地瓜干主要定位在年轻人消费上，同时，改变以往地瓜干只在小商小店卖的模式，把地瓜干直接卖到超市。

　　地瓜干经销商 林兰秀：“老百姓家里做的那种地瓜干，色度方面也没有这么好，卫生方面也没有这么干净。”

　　尽管价格比普通的地瓜干一斤贵出一元钱，但是林云功的地瓜干因为口感好很快就打开了市场。随着林云功的产品进入商超后，2002年开始，连城县不少家庭作坊也被迫开始走标准化生产，不到3年时间，当地的小型加工企业一下子就增加到上百家。不少厂家都开始模仿林云功的产品，使得产品销量一天天开始萎缩。

　　林云功：“正常状态下我们厂一个月的销售量是100吨，那个时候减到二三十吨。”

　　这期间，刚好又有不少年纪大的消费者上门提议地瓜干能否做得再软一点。

　　林云功：“老同志就提出，你这地瓜干这么硬，我年纪大了，牙齿吃不动。讲个笑话就是说，一不留神，吃一块地瓜干可能把牙齿拔掉一个。”

　　尽管林云功的地瓜干已经基本解决口感坚硬的问题，但是对于不少年纪大的消费者来说，咬起来还是比较费力。于是，林云功想到能不能把嘴咬的过程用机器给代替了。