2007年8月21日上午，记者来到河南省虞城县大杨集村的时候，看到一些人正在村头的树林里抓鹌鹑苗。

　　村民：“见人家都专门来捡过来捡的，以前捡过一回，俺喂着玩。”

　　这位村民告诉记者，毎过一段时间，就有人把鹌鹑苗拉到树林里来，每次来都招呼他们去捡。

　　村民：“附近这些人都喂这东西。一个是喂着玩，再一个喂大了可以吃肉。”

　　他叫杨华，村民们捡的鹌鹑苗都是他家孵化的，这些村民也都是他招呼过来的，他为什么要把鹌鹑苗都白白地给村民了呢？

　　杨华：“数量少，裹不住车费，人家就没法拉，一万只以上至两万只，越多越好，人家的车就来拉了，一万只以下的都扔掉它。公鹌鹑不要了，厂房小，没地方养。”

　　杨华扔在树林里的都是公鹌鹑苗，从2006年开始他就故意这样做了。大杨集镇有养鹌鹑的习惯。养殖户都是买母鹌鹑苗养大了卖鹌鹑蛋，公鹌鹑苗一直没人养。因为公鹌鹑苗都是白捡的，自从杨华往树林里倒了十几次之后，现在村里已经是家家都养鹌鹑了。

　　1998年，杨华在镇上第一个养鹌鹑的时候，也是养母鹌鹑卖蛋，一年养上5000只，至少也能挣到一万多元，看他养鹌鹑效益不错，几十户村民纷纷效仿。但因为买鹌鹑苗要到山东嘉祥等地去买，常常供不应求。2002年，杨华上马了年孵化50万只的设备，开始孵化鹌鹑苗出售。

　　杨华的妻子陈花真：“从装箱到出来就是18天，这个就是公鹌鹑，你看，这个是母的，就这一篦子就能出400只。这不是都漏到筛子里去了，在下面呢。”

　　通过孵化前对鹌鹑进行专门的配对，使孵化出来的鹌鹑根据颜色的深浅就能直接辨别性别。孵化出来的鹌鹑苗公母比例基本相当。杨华把鹌鹑按公母分捡出来，母鹌鹑苗卖6角钱一只，当地没有人愿意养公鹌鹑，这事令杨华一直很犯难。

　　陈花真：“当蛋卖还得卖四元钱斤呢，这变成公鹌鹑就不能卖一个钱。一筐一筐地往外倒。”

　　杨华：“种蛋合一角五分一个，孵化鹌鹑呢，出来一万个母鹌鹑苗它就有一万只公鹌鹑苗，这样比例是半对半，扔掉挺可惜。”

　　杨华四处打听怎么能用公鹌鹑苗换些钱回来，听说山东宁阳有养狐狸貉子的养殖户专门回收公鹌鹑苗，他就赶了过去。

　　陈花真：“养狐狸的那儿也去过，他说去看看去，考察考察，看怎么样。”

　　杨华：“小鹌鹑苗出壳以后一天都不用养，直接配到饲料里面狐狸就吃了，我到厂家去看过。”

　　山东宁阳的狐狸养殖户一直收购公鹌鹑苗喂狐狸，但因为路途遥远，一次拉过去两万只以上杨华才能有钱赚。而在虞城县当地养殖户鹌鹑苗的需要量都不大，毎批也就3000只5000只。那么毎批都会剩下同等数量的公鹌鹑苗，杨华都是直接倒掉。2005年3月，一个到他家买鹌鹑蛋的客商劝他把公鹌鹑也养起来。

　　杨华：“她去我家拉鹌鹑蛋去了，她说杨华哥这公鹌鹑你别扔了，你养殖以后，你宰好以后，我在市场上帮你推销。”

　　鹌鹑蛋经销商 任爱英：“他不愿意养觉得浪费饲料，他觉得不卖钱，又不能下蛋。他都扔了，后来给他说这个公鹌鹑也可以卖，长到一两多就可以卖成钱。”

　　杨华养的蛋鹌鹑十个月就要淘汰一批，都是徐州一家肉联厂直接来拉，屠宰后作为肉用鹌鹑销售。但是如果养殖公鹌鹑，35天就长成熟，到时候不能及时卖出，多养一天就多赔一天的钱。虞城县还没有养肉用鹌鹑的，听任爱英一说，杨华就养了1000来只，一个多月后，他就给任爱英送过去一些。

　　任爱英：“做十来个摆到外面摊子上，让人家吃吃口味，可以，销路还行，味道做得不错。”

　　送过去没几天，杨华就接到了让他异常兴奋的电话。

　　杨华：“有人去吃了，认可了，他就打电话到家里要货了。”

　　杨华养鹌鹑这么多年，还是第一次专门养了公鹌鹑去卖，他第二次给任爱英送去了公鹌鹑后，就跟着悄悄地去考察，发现任爱英交给了对过一位叫李鹏的师傅加工的鹌鹑。

　　李鹏：“一只鹌鹑一元多钱，按成本的话在饭店卖一只卖3元到5元，我们这个店经营一个鹌鹑基本上能有5角钱的利润都能去做。”

　　一只公鹌鹑从孵化出来养到35天的成本在1元左右，销售价格在一元五角到一元八角。加工后卖的话都能卖3到5元钱一只，看到加工鹌鹑利润可观，李鹏在鹌鹑菜品的开发上下了不少功夫，增加了不少花样。