2.5 析因法

贺建华等（1996）认为，用析因法估测生长动物的氨基酸需要量时，主要基于以下两个假设：①氨基酸需要量主要由维持需要和生长需要两部分组成；②不同年龄和体重的生长动物其蛋白质沉积只是数量上的增加，而组成蛋白质的氨基酸模式不发生变化，即用于生长的氨基酸需要可由沉积的蛋白质的数量和质量来估计。基于上述假设，建立肉罗鸭的氨基酸需要模式时，用于维持的氨基酸需要（MAA）按下式计算： MAA＝PRM×AAm+C 式中：PRM=A×BW2/3 PRM为用于维持的蛋白质需要；AAm为用于维持的氨基酸模式；C为肌酸和肌酐排泄造成的蛋氨酸、精氨酸和甘氨酸损失；A为蛋白质维持需要的系数；BW为体重。贺建华试验所用方法尽管可靠，但仍有争议(Simon, 1960)。尹清强（1995）曾采用析因法测定了产蛋鸡的可消化氨基酸维持需要量及模式。

2.6 剂量反应试验法

剂量反应试验也是测定氨基酸维持需要的一种方法（Fisher和Morris，1970），采用生长性能指标作为变量对氨基酸食入量进行回归分析，Y轴的截距即为缬氨酸维持需要量。Owens等（1985）对生长鸡进行剂量反应试验，结果表明，生长鸡每千克体重的维持异亮氨酸需要量是203mg/d。

3 家禽氨基酸维持需要的研究进展

家禽必需氨基酸维持需要对研究氨基酸需要及理想蛋白模式是必需的。最初一些学者常忽略维持需要对整体需要的影响，这是不合理的，也是不科学（Moughan，1988）。Block等(1985)报道，仅用鸡蛋和机体氨基酸组成提出的估测氨基酸需要的方法，忽略了氨基酸的维持需要。 Leveille等(1960)研究发现，维持的氨基酸需要模式和鸡羽毛的氨基酸组成模式相关程度很高，建议应用蛋鸡羽毛氨基酸模式作为维持需要模式，但是由于羽毛中胱氨酸比例太高，尤其是对饲用玉米-豆粕型日粮的鸡来说，蛋氨酸是第一限制性氨基酸，蛋氨酸与胱氨酸的比例是非常重要的，因而用羽毛中的氨基酸组成模式来代替维持需要的氨基酸组成模式可信度是不高的，具有一定局限性。Fisher等（1983）和McDonald等（1985）均提出以成年公鸡的维持氨基酸需要模式代替产蛋母鸡维持需要模式，现有的资料也多半是对成年公鸡的试验结果，但由于公母鸡之间的生理代谢和基础代谢率存在一定的差异，因此，这种替代会导致较大的误差。Michell(1962)研究认为，雌性动物氨基酸维持需要比雄性动物低10%。研究表明，动物的维持、生长和产蛋（肉或奶）3部分的氨基酸需要及模式各不相同(Fuller，1989)，对理想蛋白模式存在不同程度的影响。 Hurwitz等（1973）认为产蛋鸡氨基酸的维持需要约占整体需要的25%；胡迪先(1985)认为产蛋鸡氨基酸的维持需要约占整体需要的 15%~30%；尹清强(1995)研究认为产蛋鸡氨基酸的维持需要占整体需要的18%~25%，高于猪维持氮需要占总需要比例的4.2%。蛋鸡产蛋期氨基酸需要量和理想蛋白模式具有较高的动态性，蛋鸡产蛋水平的变化或维持需要量的改变都将不可避免地带来其产蛋需要与维持需要比例的变化，从而导致不同生产性能条件下蛋鸡理想蛋白模式的变化。因此，当前对蛋鸡维持氨基酸需要及模式的研究具有重要意义。鸡氨基酸维持需要基本来自身体各器官、组织细胞的新陈代谢，而且在鸡蛋的卵蛋白质合成过程中，也会有非生产性氨基酸消耗，也属于维持氨基酸的部分。但由于机体各部分组织器官的蛋白量不同，即使蛋白量相同，蛋白质(或氨基酸)代谢强度也是不同的，因此，各部分组织和器官所分担的氨基酸维持需要的比例大不一样。但就目前来讲，对鸡氨基酸维持需要的估测，也是对鸡整体的、平均意义上的估测。在生长阶段，维持需要占总氨基酸需要的比例很少，但随着周龄的增加，比例也增大（Li等，2003）。不同蛋鸡品种间体重、产蛋性能、增重变化也较大，因而对维持、产蛋、增重的氨基酸需要存在差异。现有资料表明，对肉鸡和公鸡的氨基酸维持需要的测定都是基于鸡体重或代谢体重的。但是，对动物来说，维持体脂的储备并不消耗氨基酸，维持需要应该表示为体蛋白增重下的需要量，因此，采用成年公鸡来测定氨基酸的维持需要在很大程度上避免了因产蛋和体脂较大变化带来的误差和测定上的困难。有学者认为，鸡氨基酸维持需要与鸡的体蛋白量（无羽毛）相关更具理论依据，而不是与鸡的体重相关，即动物维持氨基酸需要与其体蛋白量相关性更大（Baker 等，1996；Edwards等，1997）。Fuller（1994）研究表明，与Batterham等（1990）采用的分别以整体蛋白和氨基酸沉积为基础的测定结果相比，采用氮平衡方法所得的赖氨酸维持需要是更低的，当采用零赖氨酸沉积作为反应变量时所得到的赖氨酸维持需要量比采用零蛋白沉积作为变量的需要量高50%。